Закусочные баклажаны с помидорами и чесноком
Описание рецепта
Сезон баклажан в разгаре и такая быстрая закуска придется, как нельзя, кстати.Такие баклажаны я готовлю очень часто, моей семье очень нравится. Готовлю такую закуску без majонеза, если хочу сделать её полегче — вкус всё равно получается ярким за счёт чеснока. А ещё это отличный вариант, чтобы быстро выручить неожиданных гостей.Слово редактора
Закусочные баклажаны — быстрое летнее блюдо из жареных овощей, собранное слоями с чесноком, помидорами и зеленью. Основа техники — обжарка баклажанов в яичной панировке: она удерживает масло и даёт румяную корочку без лишней жирности. Закуска не требует духовки и готовится на плите за несколько шагов. Вариантов сборки много: можно менять форму нарезки, добавлять другие овощи или заменять майонез более лёгким соусом — суть блюда от этого не меняется.Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории87кКал3.62% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйцо разбить в емкость и размешать вилкой. Посолить хорошо, поперчить.Хорошо взбитое и в меру солёное яйцо — залог того, что баклажаны не потемнеют и возьмут меньше масла при жарке. - Шаг 2
Баклажаны нарезать пластинкамиРежьте баклажаны не слишком тонко, иначе пластинки пересохнут на сковороде и потеряют сочность. - Шаг 3
Помидоры -кружочками.Кружочки помидоров выбирайте плотные, чтобы они держали форму при сборке слоёв закуски. - Шаг 4
Измельчить зелень и очистить чеснок.Чеснок лучше давить непосредственно перед сборкой — так его аромат раскроется сильнее и не потеряет остроту. - Шаг 5
Баклажаны макать в соленое яйцо и обжарить на растительном масле. Баклажаны в яйце не берут много масла, красиво зажариваются. Если соли не достаточно- можно подсолить в сковороде.Обжаривайте баклажаны на среднем огне, чтобы яичная корочка успела зарумяниться, а овощ не остался сырым внутри. - Шаг 6
Шаг 6Сложить баклажаны на блюдо, смазать давленным чесноком, положить ломтик помидора, зелень. Сверху - каплю майонеза и снова баклажан, чеснок, зелень, помидор. Такое блюдо смотрится нарядно, а готовится очень просто.Собирайте слои сразу после жарки, пока баклажаны тёплые — так майонез и чеснок лучше пропитывают закуску.
Комментарии
32Спасибо, что доверилась моему рецепту! 😘heartheart
Ух ты, какие полосатенькие..👌.Наверно, вкуснее других, такие матросики....pooh_lol
Видела мои баклажаны-красавцы?
Не залазя в рецепт вчера пожарила,так вкусно,не ожидала даже,часть сделала еще с кукурузной мукой,но без нее с одним яйцом было вкуснее!Прикреплю вечером,потом посмотришь у меня и еще и баклажан интересный,да такой вкусный,нечто,в сл. году обязательно опять их найду и выращу! О прослойке даже думать не пришлось,съела сразу с пылу с жару!
...не удержалась 😱