Особенности рецепта: Антреме из манной крупы с мёдом и сухофруктами

Name: Антреме из манной крупы с мёдом и сухофруктами
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 порции
Cuisine: французская кухня
Ingredients: молоко - 500 мл; мед жидкий - 1 ст. л.; манная крупа - 50 г; фундук - 30 г; изюм - 30 г; курага - 4 шт.

🟢 Быстро 🔥 233 ккал 🟡 10 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор Ольчик :).

Антреме из манной крупы с мёдом и сухофруктами

05 октября 2026

Время приготовления 10 мин

Ольчик :)Автор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Важнейшая черта антреме - особая консистенция: нежная, тающая. Поэтому это блюдо следует подавать теплым, т. к. после остывания оно станет более плотным. Мёд придаёт тонкий характерный, но неожиданный привкус, сухофрукты и орешки - приятную текстуру и сладость. Благодаря всему этому обычная манка становится привлекательным блюдом! Отличный вариант, чтобы разнообразить детское меню, да и взрослые не откажутся!!! Рецепт из ж-ла Saveurs (4/2012). Угощайтесь!!! Кстати, фисташки в этом рецепте легко заменить на любые орехи, что найдутся в доме, — вкус только выиграет. А готовить лучше сразу перед подачей, чтобы никто не ждал остывшую манку.

Слово редактора

Антреме — французский десерт на основе манной крупы, сваренной на молоке с мёдом. Мягкая, почти воздушная консистенция достигается за счёт короткой варки на медленном огне, а курага, изюм и фундук добавляют текстурный контраст сладкой основе. Блюдо подают тёплым в порционных креманках сразу после приготовления, поэтому оно хорошо подходит для быстрого десерта на каждый день. Вариации возможны за счёт замены орехов и сухофруктов на любые другие по вкусу.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки8г
8.89% от дневной нормы
Жиры10г
12.50% от дневной нормы
Углеводы30г
10.00% от дневной нормы
Калории233кКал
9.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Фисташки и фундук измельчим ножом или в ступке.
Чем крупнее кусочки орехов, тем заметнее текстура десерта — для нежной консистенции измельчайте мельче.
Шаг 2
Курагу, изюм вымоем и обсушим. Курагу нарежем мелкими кубиками.
Обсушенная курага режется аккуратнее, а мелкие кубики равномернее распределятся в манной каше.
Шаг 3
В кастрюле хорошо нагреем молоко, добавим мёд и дадим ему полностью раствориться.
Следите, чтобы мёд разошёлся полностью без комков — иначе он не раскроет вкус равномерно по всей массе.
Шаг 4
Всыпаем в горячее молоко с мёдом манную крупу и готовим, постоянно помешивая, 5 минут на медленном огне.
Постоянное помешивание — ключевой момент: без него манка может взяться комками или пристать ко дну.
Шаг 5
Немного кураги и фисташек оставляем для украшения, остальное подмешиваем в манную кашу.
Отложенные заранее курага и орехи для украшения избавят от суеты на финальном этапе подачи.
Шаг 6
Готовое блюдо раскладываем по порционным креманкам. Украшаем кусочками кураги и орешков, подаём тут же! Приятного аппетита!!!
Подавайте сразу же — при остывании антреме заметно густеет и теряет нежную тающую текстуру.

На заметку

Подавайте антреме сразу после приготовления, пока оно тёплое и нежное — при остывании текстура становится плотнее. Хранить готовое блюдо долго не стоит, лучше готовить порцию на один раз. Орехи и сухофрукты можно менять по вкусу или под то, что есть под рукой, — миндаль, курага или чернослив подойдут не хуже фундука.