Особенности рецепта: Чечевица с карри, луком и помидорами

🟢 Быстро 🔥 448 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор Mila.

Чечевица с карри, луком и помидорами

13 июля 2026

Время приготовления 30 мин

Описание рецепта

Карри — приправа, без которой у меня на кухне просто неполный порядок. Её тёплый, чуть пряный аромат делает даже простую чечевицу чем-то совершенно другим. Здесь нет ничего лишнего: лук, чеснок, помидоры, горсть специй — и через двадцать минут на столе густое, сытное блюдо с отчётливым восточным характером. Чечевицу я замачиваю с вечера, так что утром готовка занимает минимум времени. Если хотите мягче — добавьте сметану при подаче, если поярче — увеличьте карри. Блюдо хорошо и само по себе, и рядом с рисом или лепёшкой.

Слово редактора

Чечевица с карри — быстрое вегетарианское блюдо в духе индийской кухни. Набухшая замоченная чечевица тушится с обжаренным луком, чесноком и очищенными помидорами, приправляется карри, гвоздикой и по желанию корицей. Подходит как самостоятельное блюдо или гарнир. Консистенцию легко регулировать количеством жидкости — от густого рагу до соусной похлёбки.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
чечевица2стакан
масло растительное2ст. л.
лук репчатый1шт.
чеснок2стакан
помидоры2шт.
гвоздика2шт.
корицапо вкусу

Пищевая ценность

Белки25г
27.78% от дневной нормы
Жиры11г
13.75% от дневной нормы
Углеводы59г
19.67% от дневной нормы
Калории448кКал
18.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Чечевицу замочила на ночь — варить её дополнительно не нужно, она хорошо набухает.
Если нет времени замачивать, предварительно отварите чечевицу до полуготовности и слейте воду.
Шаг 2
Шаг 2
В сковороду влила немного растительного масла, добавила нарезанный лук и чеснок, обжарила до золотистого цвета.
Следите, чтобы лук не пригорел — нужен именно золотистый, а не тёмный цвет.
Шаг 3
Шаг 3
Добавила помидоры, очищенные от кожицы, всыпала карри, гвоздику и соль. По желанию добавила корицу.
Помидоры легко очищаются от кожицы, если сделать крестообразный надрез и обдать кипятком.
Шаг 4
Шаг 4
Через пять минут отправила чечевицу к помидорам с луком и чесноком.
Корицу добавляйте осторожно — буквально на кончике ножа, она легко перебивает остальные ароматы.
Шаг 5
Шаг 5
Влила от половины до одного стакана воды, сока или бульона — в зависимости от того, сколько жидкости осталось в чечевице.
Количество жидкости определяет итоговую текстуру: меньше — получится густое рагу, больше — соусное блюдо.
Шаг 6
Шаг 6
Тушила 15–20 минут под крышкой или без — в зависимости от желаемой густоты.
Крышка при тушении нужна, если жидкости мало; без крышки соус выпаривается и становится гуще.

На заметку

Подавайте горячей, дополнив ложкой сметаны и свежей зеленью. Блюдо хорошо стоит в холодильнике до двух суток — на следующий день вкус становится насыщеннее. Этот рецепт с фото легко адаптировать: вместо воды можно взять томатный сок или овощной бульон, а карри регулировать по остроте на свой вкус.

Оценить517

Mila