Фахитос из говядины с болгарским перцем на сковороде
Описание рецепта
Я совершенно не претендую называть свое блюдо - фахитос. Но уж очень люблю латиноамериканскую кухню и мне безумно захотелось что-то такое похожее сотворить. В идеале это готовится на гриле или жаровне, что весьма затруднительно в домашних условиях. Я готовила на сковороде. У меня рецепт на 1 кг говядины, я конечно же уменьшала порцию по своему усмотрению. Если у вас есть гриль или жаровня — обязательно попробуйте этот вариант, вкус будет ещё ярче за счет дымка. А фасоль в конце можно заменить на консервированную кукурузу или просто подать без неё.Слово редактора
Фахитос — блюдо мексиканской кухни, где обжаренное мясо с овощами подают в тортильях с соусами. В этом рецепте говядину нарезают тонкой соломкой и маринуют с кумином, медом, чесноком и яблочным уксусом, затем обжаривают на сковороде вместе с болгарским перцем и луком. Маринад не выливают, а используют для тушения мяса с овощами до готовности. В конце добавляют фасоль, чтобы она пропиталась соками. Такой способ приготовления удобен дома, когда нет гриля, а вкус остается насыщенным и острым за счет специй.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говядина1кг
- перец болгарский1шт.
- яблочный уксус3ст. л.
- мед1ч. л.
- масло растительное1ст. л.
- чеснок4стакан
- соус2ст. л.
- кумин1ст. л.
- специипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки203г225.56% от дневной нормы
- Жиры160г200.00% от дневной нормы
- Углеводы66г22.00% от дневной нормы
- Калории2496кКал104.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Мясо нарезать соломкой и замариновать . Соломку попытаться нарезать, как можно мельче. Маринад сделать из всех составляющих, кроме болгарского перца и лука. Дать постоять хотя бы 1 час.Чем тоньше нарезана говядина, тем быстрее и равномернее она промаринуется и прожарится. - Шаг 2
В это время нарезать соломкой лук и перец. Мясо обжарить на гриле или воке, я - в сковороде. Маринад сохранить.Обжаривайте мясо на сильном огне небольшими порциями — так оно схватится корочкой, а не даст сок. - Шаг 3
лукНарезайте лук тонкими полукольцами — так он быстрее размягчится и не будет перебивать вкус мяса. - Шаг 4
Соединить мясо с луком, перцем и залить маринадом. Дать приготовиться.Не выливайте маринад — он придаст мясу и овощам дополнительную кислинку и аромат специй. - Шаг 5
Когда мясо готово добавить фасоль, чтобы прогрелась и напиталась всеми соками.Добавляйте фасоль в конце и на короткое время, чтобы она не превратилась в кашу, а лишь прогрелась. - Шаг 6
Подавать фахитос с лепешками тортильяс, сметаной или др. соусами.Тортильи слегка подогрейте на сухой сковороде — так они станут мягче и не будут ломаться при сворачивании.
Комментарии
45Латиноамериканская шаурма😀, голосую!
51-я😀
я 50-я 😀
48-й за аппетитное блюдо!flower
45-аяflowerheart😀