Мужской салат с сельдереем и мясом
Описание рецепта
Салат в исполнении моего мужа. Обычно когда он готовит, я не мешаю и наоборот... Но на этот раз меня заело: вдруг кому-то пригодится рецептик, а мы тут по-тихому его уплетаем! Пробралась на кухню и слегка так сказать пофотографировала... мешалась под ногами, короче! Ну и на последних итоговых фото "оторвалась" (люблю создавать композиции!). Да, если не будет в магазине корня сельдерея - смело заменяйте черной редькой - изначально рецепт был с ней, но в процессе мужского кулинарного вдохновения эти полезнучие корнеплоды стали взаимозаменяемыми на нашем столе!!! Если корня сельдерея не нашлось, берите чёрную редьку — у нас в семье эти два корнеплода давно взаимозаменяемы, вкус получается по-своему интересным в каждом варианте. А для тех, кто не любит острое, часть салата всегда можно отложить до того, как в него отправится перец.Слово редактора
Мужской салат сочетает отварное мясо, обжаренную морковь, сельдерей и яйца под майонезной заправкой с острым перцем — сытное блюдо, скорее закуска на большой стол, чем лёгкий овощной салат. Корень сельдерея в рецепте легко заменяется чёрной редькой, а грецкие орехи добавляют текстуре хруст и лёгкую горчинку. Подаётся горкой, украшается зеленью и хорошо сочетается с чёрным хлебом — вариант для тех, кто ищет что-то более плотное, чем обычная закуска.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мясо200г
- яйца куриные3шт.
- майонез100г
- соль1щепотка
- морковьпо вкусу
- зеленьпо вкусу
- перец красный жгучийпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки64г71.11% от дневной нормы
- Жиры114г142.50% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории1501кКал62.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Натираем на крупной тёрке морковь и обжариваем её с нарезанным репчатым луком в растительном масле. Выкладываем в блюдо для салата.Обжаривайте морковь с луком на среднем огне до мягкости — так она отдаст заправке больше вкуса, чем сырая. - Шаг 2
Мясо вытаскиваем из бульона, заранее сваренного для супа (или купите кусочек готового постного!), остужаем...Бульон после варки мяса не выливайте — на его основе можно сварить суп, а мясо использовать для салата. - Шаг 3
Нарезаем кубиками (как видите, муж любит крупные кусочки, но можно и помельче!).Размер кубиков влияет на текстуру: крупная нарезка даёт более сытный салат, мелкая — легче в подаче. - Шаг 4
Сельдерей (или чёрную редьку) тоже на крупной тёрке натираем.Тёрка с крупными отверстиями сохраняет структуру сельдерея или редьки, не превращая их в кашицу. - Шаг 5
Смешиваем всё в салатнице,заливаем Вашим любимым майонезом,перчим красным перчиком (или чёрным!)...Майонез добавляйте постепенно, чтобы не переборщить с жирностью — салат и без того сытный. - Шаг 6
Яйца отвариваем...Яйца лучше варить вкрутую, минут десять после закипания, чтобы желток был плотным для нарезки. - Шаг 7
Нарезаем...Нарезайте яйца аккуратно ножом, смоченным в холодной воде — так желток не будет крошиться. - Шаг 8
Отправляем к остальному составу!Добавляйте яйца в самом конце сборки, чтобы они не размякли раньше времени в общей массе. - Шаг 9
Немного грецких орехов покрошить (можно не обжаривать их!)Орехи можно слегка подсушить на сухой сковороде — так усилится их аромат, если решите не пропускать этот шаг. - Шаг 10
Тоже - в салат!Равномерно распределите орехи по салату, чтобы хрустящие кусочки попадались в каждой порции. - Шаг 11
Ну и напоследок "оживим" зеленью! У нас была петрушенция )))Свежая зелень лучше держит форму, если добавить её незадолго до подачи, а не заранее. - Шаг 12
Конечно, мелко крошим, оставив листики для украшения!Оставленные листики для украшения кладите сверху уже на готовое блюдо, а не вмешивайте в салат. - Шаг 13
Перемешиваем... Выкладываем горкой и подаём с чёрным хлебушком!!!Формируйте горку сразу перед подачей — так салат выглядит аппетитнее и дольше сохраняет вид. - Шаг 14
Если будет вкушать и женская половина, советую часть салата отложить и не так усердствовать с перцем, как мужская половина!Количество острого перца проще регулировать, если добавлять его порциями и пробовать на вкус.
Комментарии
34Танюша, какой я тут у тебя салатик нашла 😋 сын просит что-нибудь с сельдереем, вот искала и нашла 😍
32! Вкусный сытный салатик!!!flower
28-я за салатиком, тем более мужские секреты раскрытыpooh_lol
и мне пожалуйста ложечку салатика дайте....pooh_lol
😀27-ая, на мужскую еду)))😘