Торт из шоколадных блинчиков с творожным кремом
Описание рецепта
Пеку этот торт заранее, ведь ему обязательно нужно время настояться в холодильнике — тогда блинчики пропитаются кремом и торт будет держать форму при нарезке.Слово редактора
Торт из блинчиков — десерт без выпечки в привычном смысле: тонкие шоколадные блинчики с добавлением рома пекутся на плите, а собирается торт послойно с творожно-сметанным кремом на йогурте. Такая техника позволяет получить нежную, но при этом плотную структуру, которая хорошо держит форму после охлаждения. Верх и бока украшают тем же кремом и тёртым шоколадом. Рецепт подойдёт тем, кто ищет альтернативу классическому бисквитному торту и не хочет включать духовку.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко700мл
- яйца куриные3шт.
- мука1стакан
- сахар1ст. л.
- соль0.3ч. л.
- шоколад черный горький100г
- сода0.5ч. л.
- ром1ст. л.
- масло растительное60г
- творог9упаковка
- сметана300г
- йогурт300мл
- сахар ванильный10г
- шоколадпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки32г35.56% от дневной нормы
- Жиры31г38.75% от дневной нормы
- Углеводы25г8.33% от дневной нормы
- Калории512кКал21.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовим крем: творог протереть через сито или взбить в блендере.Если творог зернистый, лучше протереть его через сито дважды — так крем получится однороднее. - Шаг 2
Охлажденную сметану взбить вместе с йогуртом и сахарной пудрой до увеличения в объеме и загустения.Сметану и йогурт берите холодными из холодильника — так масса быстрее увеличится в объёме. - Шаг 3
Творог смешать с 1/3 частью взбитой сметаны, затем с остальной частью сметаны. Поставить в холодильник.Соединяйте творог со сметаной постепенно, а не сразу всю порцию — крем меньше расслоится. - Шаг 4
Для блинчиков яйца взбить с сахаром и солью, добавить постепенно муку и молоко.Муку всыпайте небольшими порциями, чтобы тесто не взялось комками и осталось однородным. - Шаг 5
Растопить в микроволновке или на водяной бане шоколад с небольшим количеством молока.Растапливайте шоколад на небольшом огне или короткими импульсами в микроволновке, помешивая, чтобы он не свернулся. - Шаг 6
В готовое тесто добавить соду, погашенную уксусом, растопленный шоколад и коньяк, растительное масло, хорошо перемешать.Соду гасите уксусом непосредственно перед добавлением в тесто, иначе реакция погаснет раньше времени. - Шаг 7
Испечь блинчики. Получается примерно 20 шт. Охладить.Пеките блинчики на среднем огне без лишнего масла на сковороде, чтобы они не подгорали и оставались мягкими. - Шаг 8
Перемазать блинчики кремом, сложив друг на друга. Поставить торт в холодильник на 3 часа или лучше на ночь.Прослаивайте блинчики кремом равномерно по всей поверхности, включая края, — так торт не будет крениться. - Шаг 9
Бока и верх торта украсить оставшимся кремом, посыпать тертым шоколадом или шоколадной посыпкой.Не сокращайте время выстойки в холодильнике: чем дольше торт настаивается, тем аккуратнее получится нарезка. - Шаг 10
...Готовьте тёртый шоколад заранее и храните в холодильнике, чтобы он не подтаял, пока украшаете торт. - Шаг 11
Приятного аппетита!Перед подачей дайте торту немного постоять при комнатной температуре — крем станет мягче, а вкус ярче.
Комментарии
35Класс! Получилось прямо как на картинке) Но вот есть замечание к ингридиентам. Пишите пожалуйста точно какой Йогурт, а то не понятно Густой или жидкий, жирный или обезжиренный. От этого сильно меняется консенстенция😕
Великолепно! Голосую с удовольствием!
Голосую, нямка, тоже делаю, только со сливками!!!)😀
Любой торт у Вас получается великолепно! Оформление потрясающее! 37-яheartheartheart
34-й!Прямо"наполеон"!pooh_lol