Кокосово-творожные кексы с малиной в формочках
Описание рецепта
В рецепте не было сметаны,но тесто получилось очень густое и я ее добавила(может и не надо было) по вкусу получилось что-то похожее на творожную запеканку,очень нежно.. Кстати, если тесто у вас тоже получится густым, не бойтесь добавить ложку сметаны — вкус только выиграет, а текстура станет мягче. Такие кексы отлично подойдут к чаю на завтрак или для детского перекуса.Слово редактора
Кокосово-творожные кексы с малиной — это простая порционная выпечка на основе творожной массы, яиц и сметаны, которая по текстуре напоминает нежную творожную запеканку. Ягоды малины закладываются в два слоя теста, поэтому кислинка чувствуется и внутри, и сверху каждого кекса. Тесто замешивается быстро, без миксера, а выпекаются кексы прямо в бумажных формочках, что удобно для порционной подачи на праздничный стол или к завтраку. Вместо малины можно взять другие некрупные ягоды — клубнику, вишню без косточки или ежевику.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо1шт.
- творожная масса200г
- сахар4ст. л.
- мука125г
- сметана3ст. л.
- разрыхлитель0.5ч. л.
- сода0.5ч. л.
- малина100г
Пищевая ценность
- Белки37г41.11% от дневной нормы
- Жиры69г86.25% от дневной нормы
- Углеводы260г86.67% от дневной нормы
- Калории1776кКал74.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
смешать творог,растопленное масло.яйцо и сахарМасло лучше слегка остудить после растапливания, чтобы яйцо в тесте не свернулось от горячего. - Шаг 2
смешать сухие продуктыПросейте муку с разрыхлителем и содой отдельно — так они равномернее распределятся в тесте. - Шаг 3
все хорошо перемешатьНе перемешивайте тесто слишком долго: густая творожная масса легко переминается, а кексы становятся плотнее. - Шаг 4
в бумажные формочки положить часть теста,вдавить ягоды малиныЗаполняйте формочки примерно на треть, чтобы осталось место под второй слой теста с ягодой. - Шаг 5
сверху еще добавить тесто и положить ягодкуВерхнюю ягоду можно слегка вдавить в тесто — тогда она не подгорит и останется сочной после выпечки. - Шаг 6
выпекать при 200гр. мин 20.Готовность проверяйте деревянной шпажкой: если она выходит сухой, кексы можно вынимать из духовки.
Комментарии
12Ярослава, 19ая на нежные кексики)) вкуснятина)))
Голосую за малинку!!pooh_lol
👌flower
Голосуюflower
15-я за кексики!😀