Селёдка «в тулупе»: омлетный рулет с сельдью
Описание рецепта
Хрупкий омлетный пласт, сельдь, огурец и укроп — и в итоге совсем не банальная закуска.Слово редактора
Селёдка «в тулупе» — закусочный рулет, где роль «шубы» играет тонкий запечённый омлет. Внутри — начинка из измельчённого филе сельди, тёртого огурца, укропа и майонеза. Блюдо подходит для праздничного стола и быстрого перекуса. Рулет легко нарезать порционными кусочками, удобно готовить заранее и держать в холодильнике до подачи.Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры77г96.25% от дневной нормы
- Углеводы67г22.33% от дневной нормы
- Калории1023кКал42.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать яйца, молоко и муку, добавить соль и перец по вкусу — получится жидкое тесто для омлета.Муки берите ровно столько, чтобы смесь была чуть гуще обычного молочного омлета — тогда пласт не порвётся. - Шаг 2
Вылить смесь на противень, застеленный пергаментной бумагой, и запечь при 200 °C до готовности.Следите за омлетом: он должен пропечься, но остаться гибким, иначе при скручивании треснет. - Шаг 3
Готовый омлетный пласт остудить, аккуратно отделить от бумаги и переложить на влажное кухонное полотенце.Полотенце смочите холодной водой и хорошо отожмите — слишком мокрое прилипнет к омлету. - Шаг 4
Скатать омлет в рулет прямо с полотенцем — чтобы он запомнил форму — и дать полностью остыть.Можно скрутить рулет прямо в полотенце и оставить на пять минут — форма держится лучше. - Шаг 5
Приготовить начинку: тёртый огурец, измельчённое филе сельди и мелко рубленый укроп смешать с майонезом.Огурец перед добавлением в начинку можно отжать от лишнего сока, чтобы рулет не размок. - Шаг 6
Развернуть омлет, равномерно распределить начинку и плотно свернуть в рулет. Убрать в холодильник минимум на 30 минут перед нарезкой.Нарезайте острым ножом, смачивая лезвие — срез получится ровным.
На заметку
Готовый рулет нарезают кружочками толщиной около двух сантиметров и выкладывают на блюдо. Хранится в холодильнике до суток, плотно завёрнутым в плёнку. Этот рецепт легко адаптировать: вместо солёного огурца подойдёт маринованный, а майонез можно частично заменить сметаной. Пошаговые фото помогут точно поймать нужную консистенцию омлетного пласта.Оценить527
0
Комментарии
1713!) А я ищу в ингридиентах лаваш!)))pooh_lolpooh_lolpooh_lol
нямка))) Аленка, лови 12ый))flower
11-я!
😀9-ая!!!!😘😘😘
8 я!heartheartheartflower