Эльзасская баба с творогом

Изюм помыть, обсушить и залить в вишневой заливке.

Смешать дрожжи, 1 ч.л. сахара и 6 стол.л. молока. Дать опаре подойти 30 мин.

Муку, смешанную с солью, просеять. В центре сделать углубление и вылить в него опару, растопленное масло и яйцо, добавить оставшийся сахар и изюм.

Все хорошо перемешать, постепенно подливая оставшееся молоко.

Тесто взбивать деревянной лопаткой, пока оно не станет однородным.

Форму смазать маслом, желобки формы внизу выложить миндалем. Аккуратно вылить половину теста в форму.

Творог смешать со сгущенным молоком, корицей и лимонной цедрой.

Выложить творожную начинку в центр формы по кругу.

Сверху выложить оставшееся тесто и аккуратно разровнять. Дать тесту подойти 1 час.

Предварительно нагреть духовку до 190 гр. Выпекать бабу примерно 35-45 мин. Готовность проверять ножом (зубочисткой). Когда баба остынет, перевернуть её и посыпать сахарной пудрой.