Особенности рецепта: Кексы с творожной начинкой под маковой шапочкой

🟢 Быстро 🔥 1965 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Valentina 78.

Кексы с творожной начинкой под маковой шапочкой

10 июля 2026

Время приготовления

Valentina 78Автор рецепта

Описание рецепта

Мягкие, с кремовой серединкой и хрустящей маковой шапочкой — эти кексы исчезают раньше, чем успевают остыть.

Слово редактора

Небольшие порционные кексы с тремя слоями: ванильное тесто, сливочно-творожная прослойка с малиной и тесто с маком сверху. В основе — творожный сыр, сливки, яйца и мука. Подходят для завтрака, перекуса или детского стола. Коричневый сахар или сахарная пудра сверху — по желанию. Выпекаются быстро, формочки — стандартные бумажные для кексов.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
яйцо4шт.
сахар150г
мука150г
сода5ч. л.
мак1ст. л.
сыр буко150г
сливки4ст. л.

Пищевая ценность

Белки60г
66.67% от дневной нормы
Жиры71г
88.75% от дневной нормы
Углеводы269г
89.67% от дневной нормы
Калории1965кКал
81.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Яйца с сахаром взбила миксером не менее пяти минут — масса должна посветлеть и увеличиться в объёме.
Взбивать нужно до густой светлой пены — от этого зависит пышность кексов.
Шаг 2
Добавила просеянную муку с содой, аккуратно вымесила. Влила масло и ещё раз перемешала до однородности.
Муку добавляйте частями и вмешивайте лопаткой складывающими движениями, чтобы не осадить тесто.
Шаг 3
Отделила одну треть теста и вмешала в него мак.
Маковое тесто получается чуть плотнее — это нормально, оно ляжет верхним слоем.
Шаг 4
Творожный сыр соединила со сливками и сахаром, перемешала до некрупной, немного жидковатой консистенции.
Творожная масса не должна быть густой, иначе она не растечётся внутри кекса при выпекании.
Шаг 5
В металлические формочки вложила бумажные вкладыши. Выкладывала слоями: половину формочки заполнила обычным тестом, сверху — одну столовую ложку творожной массы, затем малину, и закрыла одной столовой ложкой теста с маком.
Малину можно использовать свежую или замороженную; замороженную предварительно не размораживайте.
Шаг 6
По желанию присыпала сверху коричневым или белым сахаром.
Сахар сверху факультативен: готовые кексы можно просто посыпать сахарной пудрой после остывания.
Шаг 7
Шаг 7
Выпекала в заранее разогретой духовке при 190 °C около 25 минут.
Проверяйте готовность зубочисткой — она должна выходить сухой из теста, не из творожного слоя.

На заметку

Готовые кексы храните при комнатной температуре до суток или в холодильнике до трёх суток — творожная начинка этого требует. Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой вместо сахара. В этом рецепте малину легко заменить черникой или вишней без косточки. Фото слоёв удобнее всего снимать в разрезе — тогда видна вся структура: тесто, творог, ягода, мак.

Оценить535

Valentina 78