Наливной пирог с сердцем и капустой на кефире
Описание рецепта
Абсолютно незатейливый и очень простой пирог, по типу "соленой шарлотки":) Приготовление не займет много времени, начинка любая на ваш вкус. Угощайтесь! Такой пирог отлично подойдёт, если в холодильнике завалялись сердечки и половина капусты — начинку легко заменить на любую другую, что найдётся под рукой.Слово редактора
Наливной пирог с сердцем и капустой относится к семейству пирогов «на скорую руку», где тесто заливается на начинку, а не лепится вручную. Основу теста составляют яйца, кефир и майонез с добавлением муки и соды — оно получается жидким, по консистенции похожим на густую сметану. Начинка из отварных куриных сердечек, обжаренного лука и капусты делает пирог сытным и подходящим на роль полноценного обеда. Начинку в таких рецептах часто варьируют, заменяя мясной компонент на другой, сохраняя принцип заливного теста.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кефир2стакан
- майонез150г
- яйцо3шт.
- мука400г
- соль1ч. л.
- сода1ч. л.
- куриные сердечки700г
- лук репчатый1шт.
- капуста белокочанная0.3шт.
Пищевая ценность
- Белки200г222.22% от дневной нормы
- Жиры208г260.00% от дневной нормы
- Углеводы344г114.67% от дневной нормы
- Калории4018кКал167.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриные сердечки отварить до готовности и изельчить в блендере или пропустить через мясорубку...Проверяйте готовность сердечек ножом — они должны легко прокалываться, иначе начинка получится жёсткой. - Шаг 2
Лук обжарить на растительном масле до золотистости...Обжаривайте лук на среднем огне, чтобы он не подгорел и не дал горечи начинке. - Шаг 3
Капусту нашинковать и тоже обжарить на растительном масле до золотистости...Капусту нарезайте тонко — так она быстрее прожарится и не будет ощущаться сырой в готовом пироге. - Шаг 4
Смешать все составляющие начинки, посолить, поперчить по вкусу...Регулируйте количество соли и перца с учётом того, что тесто тоже будет солёным. - Шаг 5
Начинку охладить...Охлаждение начинки убережёт тесто от преждевременного растекания при выкладывании в форму. - Шаг 6
Шаг 6Яйца взбить, добавить кефир, майонез, соль, соду и муку. Все взбить до однородной массы (тесто густая сметана)...Не перебивайте тесто миксером слишком долго — важно добиться однородности, а не пышной пены. - Шаг 7
Разъемную форму смазать растительным маслом. 1/2 часть теста выложить в форму, наверх равномерно выложить начинку...Распределяйте тесто по форме равномерно, чтобы дно пирога пропеклось одинаково по всей площади. - Шаг 8
На начинку выложить оставшееся тесто, аккуратно разровнять...Верхний слой теста наносите ложкой аккуратными движениями, чтобы не сдвинуть начинку в сторону. - Шаг 9
Выпекать в предварительно нагретой духовке 180 градусов, 1 час...Ориентируйтесь на золотистую корочку и сухую деревянную шпажку — верный признак готовности пирога. - Шаг 10
Пирог можно подавать и теплым и холодным. Приятного аппетита!Перед подачей дайте пирогу постоять пару минут — так его легче разрезать на порции.
Комментарии
21Пирог получился обалденно вкусным!!!СПАСИБО ЗА ПОТРЯСНЫЙ РЕЦЕТflowerflowerflower.моя5555
Ксюша, я к тебе 27-я😀
26!!!heartheartheart
😀21-ая)))👌😘
20-ая!!!flowerflowerflower