Особенности рецепта: Гречневик с творогом и курагой

🟢 Быстро 🔥 12018 ккал 🟡 20 мин мин 🧡 Количество порций 8. Автор Коко.

Гречневик с творогом и курагой

09 июля 2026

Время приготовления 20 мин

Описание рецепта

Нежная, чуть сладковатая, с ярким акцентом кураги — этот гречневик у меня прижился как любимый завтрак в будние дни. Гречка с творогом дают такую плотную, сытную основу, что до обеда не вспоминаешь о еде. Хорошо и в тёплом виде, и на следующий день из холодильника — вкус только глубже.

Слово редактора

Гречневик — это запеканка на основе отварной гречки с творогом и сухофруктами. Блюдо популярно в здоровом питании: богато белком, клетчаткой, при этом умеренно калорийно — около 200 ккал на порцию. В этом рецепте курага создаёт сладкую прослойку между слоями гречнево-творожной массы. Подходит для завтрака, полдника или десерта без сахара.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
масло растительное1ч. л.
курага200г
творог300упаковка
яйца куриные1шт.
мед2ст. л.

Пищевая ценность

Белки1255г
1394.44% от дневной нормы
Жиры677г
846.25% от дневной нормы
Углеводы169г
56.33% от дневной нормы
Калории12018кКал
500.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Крупу перебрать. В кастрюле вскипятить 1 стакан воды, влить растительное масло и всыпать гречку. Довести до кипения, снять пену. Уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и варить до готовности.
Соотношение гречки и воды 1:2 даёт рассыпчатую кашу. Если любите более мягкую текстуру, добавить чуть больше воды.
Шаг 2
Шаг 2
Курагу вымыть, залить кипятком и оставить на 10 минут; отбросить на дуршлаг. Половину кураги измельчить в блендере в пюре, остальную нарезать соломкой. Смешать оба вида кураги.
Замачивание кураги делает её мягче и слаще. Можно заменить черносливом или изюмом.
Шаг 3
Шаг 3
Творог переложить в миску, добавить яйцо и мёд. Тщательно вымесить.
Для однородной массы лучше использовать творог 5–9% жирности. Обезжиренный может дать суховатую текстуру.
Шаг 4
Шаг 4
Добавить в творожную массу гречку, как следует перемешать.
Гречку добавлять слегка остывшей, чтобы яйцо в твороге не свернулось.
Шаг 5
Шаг 5
В форму для выпечки положить половину получившейся массы, разровнять поверхность. Выложить ровным слоем подготовленную курагу. Положить сверху оставшуюся массу из творога и гречки. Разровнять.
Для удобства застелить форму пергаментом — гречневик легко извлечётся после выпечки.
Шаг 6
Шаг 6
Разогреть духовку до 170 °C. Форму с гречневиком плотно накрыть фольгой. Выпекать 25 минут. За 10 минут до готовности снять фольгу.
Фольга сохраняет влагу внутри, а снятие в конце позволяет слегка подрумянить верх.
Шаг 7
Шаг 7
Вынуть из духовки и дать остыть, затем нарезать на куски.
Нарезать гречневик удобнее после полного остывания — так он держит форму и не крошится.

На заметку

Гречневик хорош тёплым и холодным. Хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Подавать с натуральным йогуртом, сметаной или ягодным соусом. Можно готовить порционно в силиконовых формочках — получатся аккуратные кексы. Пошаговые фото в рецепте помогут правильно распределить слои и добиться красивого среза.

Оценить55

Коко