Чечевица с овощами и тыквой — тушёное блюдо на каждый день
Описание рецепта
Рецепт этого блюда был взят из интернета, у прекрасной кулинарки, хозяюшки и просто хорошой женщины, по имени Инна. Как и многие, я немного подкорректировала блюдо под вкусы моей семьи. Муж до сих пор незнает, что в состав этого блюда входит тыква))))) Он её не ест ни в каком виде, а тут наворачивает за обе щёки)))) Я очень люблю сочитать крупы с овощами. Тем более тыква помогает усвоению тяжелой пищи и наполняет блюдо своим ароматом, а чечевица даёт изысканный вкус и сплошную пользу для нашего организма.Слово редактора
Красная чечевица с тыквой, баклажанами, морковью и помидорами — сытное тушёное блюдо без мяса. Тыква в процессе приготовления растворяется в соусе и не чувствуется отдельно, зато придаёт мягкость и лёгкую сладость. Подходит как самостоятельный обед или ужин, хорошо сочетается со свежей зеленью. Блюдо готовится в одной кастрюле меньше чем за час.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тыква300ст. л.
- чечевица красная200г
- баклажан2шт.
- помидоры5шт.
- морковь1
- лук репчатый1шт.
- чеснок4стакан
- вода2мл
- перец черный1щепотка
- соль1щепотка
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки119г132.22% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы515г171.67% от дневной нормы
- Калории2247кКал93.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Тыкву нарезать небольшими кусочками, лук — полукольцами, морковь — кольцами.Кусочки тыквы делайте некрупными — так они быстрее приготовятся и лучше смешаются с чечевицей. - Шаг 2Шаг 2Баклажаны нарезать кубиками, посолить и оставить на 20 минут, чтобы ушла горечь. Затем промыть и обсушить.Если баклажаны молодые, горечи в них почти нет — можно сократить время засолки до 10 минут.
- Шаг 3Шаг 3В кастрюле разогреть растительное масло. Обжарить тыкву, лук и морковь на среднем огне до лёгкого золотистого цвета.Следите, чтобы масло хорошо разогрелось перед закладкой овощей — тогда они обжарятся, а не потушатся.
- Шаг 4Шаг 4Добавить красную чечевицу, залить водой, перемешать. Накрыть крышкой и готовить около 10–12 минут.Воды добавляйте столько, чтобы она покрывала чечевицу с овощами примерно на два пальца. При необходимости можно подлить.
- Шаг 5Шаг 5Добавить баклажаны, помидоры, нарезанные кубиками, чеснок и все специи. Готовить ещё около 10 минут, периодически помешивая.Чеснок можно добавить как мелко нарубленный, так и пропущенный через пресс — вкус будет немного разным.
- Шаг 6Шаг 6В конце тушения добавить зелень, перемешать и снять с огня.Зелень закладывайте в самом конце и не кипятите — так она сохранит цвет и аромат.
На заметку
Подавайте горячим, со свежим хлебом или лавашом. Блюдо хорошо хранится в холодильнике до трёх суток и при разогреве становится только насыщеннее. Этот рецепт легко адаптировать: вместо тыквы подойдёт кабачок, а помидоры можно заменить томатной пастой. Больше идей с фото для тушёных блюд из бобовых ищите в разделе постных рецептов.Оценить533
0
Комментарии
26Очень интересный рецепт! Спасибо! Хотела поставить 5, но не получилось не знаю почему. Извините!flower
27) Коварная женщина)))) Мужа обвела вокруг пальца))pooh_lol heartheartheartflowerflowerflower
Аленочка, отличное овощное блюда)) очень люблю такие)) +1))
😀25-ая)))😘
24-ая👌heart😀