Шоколадный блинный пирог с маскарпоне и манго
Описание рецепта
Двойной шоколад — в тесте и в креме — плюс ром и свежее манго. Блины получаются почти несладкими, крем насыщенный, фрукт всё это освежает. Пирог я собираю не торопясь, слой за слоем, и каждый раз удивляюсь, насколько простые составляющие дают такой результат. Если вы любите десерты без приторности — этот вариант для вас.Слово редактора
Блинный пирог на основе шоколадных блинов без молока — с начинкой из крема маскарпоне, растопленного чёрного шоколада и рома. Между слоями — кусочки свежего манго, сверху — белый шоколад и фисташки. Блины почти несладкие, крем умеренно сладкий, манго даёт яркий фруктовый акцент. Подходит для праздничного стола и любителей нестандартных блинных десертов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо2шт.
- какао-порошок0.3г
- сахарная пудра2ст. л.
- манго4шт.
- маскарпоне500г
- шоколад горький200г
- ром2ст. л.
- шоколад белый50г
- мукапо вкусу
- водапо вкусу
- соль морскаяпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки58г64.44% от дневной нормы
- Жиры309г386.25% от дневной нормы
- Углеводы319г106.33% от дневной нормы
- Калории4545кКал189.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Смешал два яйца, чуть тёплую воду, просеянную муку, какао-порошок, сахарную пудру и щепотку морской соли. Взбил венчиком или миксером до гладкого теста без комков.Соль в тесте важна — она подчёркивает шоколадный вкус, не убирайте её. Если хотите более сладкие блины, увеличьте количество сахарной пудры. - Шаг 2Шаг 2Испёк блины на сухой или слегка смазанной сковороде. По ходу жарки при необходимости скорректировал консистенцию теста — подлил воды или досыпал муки.Ориентируйтесь на консистенцию: тесто должно литься тонкой струйкой, не быть ни слишком густым, ни водянистым.
- Шаг 3Шаг 3Растопил чёрный горький шоколад на водяной бане, немного остудил. Добавил маскарпоне, ром, ванильный экстракт и сахарную пудру, размешал до полной гладкости.Если крем получается жидковатым, уберите его в холодильник на 15 минут — он загустеет. Ром можно не добавлять, если готовите для детей.
- Шаг 4Шаг 4Мякоть манго нарезал кубиками или тонкими пластинками.Манго выбирайте спелое, мягкое — оно даст больше сока и сладости, которая уравновесит горький шоколад в креме.
- Шаг 5Шаг 5Собрал пирог: каждый блин обильно смазал кремом, через каждые два-три слоя выложил кусочки манго поверх крема. Всего вышло около 10–12 блинов.Чередуйте слои с манго не в каждом, а через два-три блина — так пирог держит форму при нарезке.
- Шаг 6Шаг 6Верхний блин щедро покрыл кремом из маскарпоне, присыпал обжаренными измельчёнными фисташками и кусочками белого шоколада. Убрал в холодильник минимум на час.Час в холодильнике — минимум: чем дольше стоит, тем лучше пропитываются слои и легче режется пирог.
Комментарии
34Скромность и такой торт действительно несовместимы! Здорово!flowerflowerflower
Восхитительно уже само название!👌
57) забрала! Надеюсь мне пригодится рецептик)))
😀56-ая, на великолепный скорее торт, а не пирог)))flowerflowerflower
53-ая!