Домашняя ряженка из молока и сметаны — без закваски
Описание рецепта
Много лет готовлю эту ряженку по простому рецепту из двух продуктов. Густая, некислая — совсем не похожа на то, что продают в магазине.Слово редактора
Домашняя ряженка готовится всего из двух ингредиентов — молока и сметаны (или кефира). По вкусу и консистенции она гуще и жирнее магазинной, почти некислая. Подходит и как самостоятельный напиток, и как основа для ягодного коктейля, и для выпечки — например, манника. Рецепт не требует специального оборудования, только тепло и время.Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры76г95.00% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории775кКал32.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Молоко вскипятить и остудить до тёплого состояния.Домашнее молоко даст более насыщенный вкус, но магазинное тоже подходит. - Шаг 2Шаг 2Добавить сметану (или кефир) в тёплое молоко — не размешивать.Именно отсутствие перемешивания в начале позволяет напитку правильно загустеть.
- Шаг 3Шаг 3Оставить в тёплом месте на 12–15 часов, летом — меньше, в прохладное время — до суток.Готовность проверяйте по консистенции: масса должна стать густой и однородной.
- Шаг 4Шаг 4Перед употреблением размешать ложкой.Размешивайте аккуратно — ряженка густая, ложка должна чувствоваться.
- Шаг 5Шаг 5По желанию: измельчить в блендере любые ягоды с сахаром и слегка взбить с готовой ряженкой.Ягоды для коктейля берите любые — свежие или замороженные, предварительно размороженные.
Комментарии
11Молоко(3л) протомить в духовке при 100 гр. 4-5 часов, остудить до теплого, добавить 200-300 гр. сметаны домашней хорошо перемешать, оставить в тепле на 12 часов - вот это РЯЖАНКА
Рецепт прикольный👌,но это не ряженка.. Ря́женка — кисломолочный напиток, получаемый из коровьего топлёного молока молочнокислым брожением.. Имеет желтовато-буроватый оттенок и традиционный кисломолочный вкус. Простите,Александра,за занудство😱,но я очень люблю ряженкуpooh_lol,а другие кисло-молочные продукты не особо.😀heart
Сашенька, замечательный рецептик. Спасибо! Забрала у себе!😀heartflowerflowerflower
Объясните, пжст, почему Вы называете это ряженкой??? По-моему, самая тривиальная простокваша. Простите, но непонятны восторги всех остальных участников. Давайте выкладывать оригинальные рецепты!!!
Александра,спасибо за рецепт! Почему-то не могу проголосовать за Вас,не высвечивается голосовать.😞