Особенности рецепта: Жареные креветки «Огоньки» с чили и лимоном

🟢 Быстро 🔥 569 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 4. Автор Екатерина.

Жареные креветки «Огоньки» с чили и лимоном

25 июня 2026

Время приготовления

ЕкатеринаАвтор рецепта

Описание рецепта

«Огоньки» - потому что яркий контраст вкуса перца чили и сладковатого мяса креветок. Блюдо подают в тайских ресторанах как закуску, оттуда и привезла рецептик, немного доработала и вуа-ля!

Слово редактора

Рецепт привезён из тайского ресторана, где эти креветки подают как острую закуску к пиву. Контраст здесь простой: жгучий перец чили снаружи и сладковатое мясо внутри. Два вида масла — оливковое и сливочное — дают насыщенный вкус без лишней тяжести. Базилик, майоран и орегано добавляются в конце, чтобы не сгореть. Блюдо готовится быстро, на сильном огне, и рассчитано на тех, кто любит острое.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки53г
58.89% от дневной нормы
Жиры38г
47.50% от дневной нормы
Углеводы5г
1.67% от дневной нормы
Калории569кКал
23.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Замороженные креветки сложила в сковороду без масла и дала растаять льду.
Не размораживайте креветки заранее — достаточно дать им отойти прямо на сухой сковороде.
Шаг 2
Воду слила, не дожидаясь пока выварится сама.
Сливайте воду быстро, иначе креветки начнут вариться, а не жариться.
Шаг 3
Шаг 3
Добавила оба масла — оливковое и сливочное — и жарила на сильном огне пять — семь минут до золотистого цвета, постоянно помешивая.
Огонь должен быть максимальным — только так получится золотистая корочка, а не тушение.
Шаг 4
Шаг 4
Добавила все специи и морскую соль, ещё раз хорошо перемешала.
Специи добавляйте в конце жарки, чтобы они не горели и сохранили аромат.
Шаг 5
Шаг 5
Убрала сковороду с огня и выдавила сок лимона прямо в горячие креветки.
Лимонный сок выдавливайте именно после снятия с огня — при высокой температуре он даёт горечь.
Шаг 6
Шаг 6
Выложила на блюдо вместе с соком, образовавшимся при жарке. Выжатые половинки лимона положила рядом — они добавляют аромата.
Выжатые половинки лимона на блюде — не украшение, они продолжают отдавать аромат горячим креветкам.

На заметку

Подавайте сразу — креветки вкусны горячими. Этот рецепт хорошо работает как закуска к пиву или лёгкое основное блюдо. На фото видно, что сок со сковороды не сливают: он образует ароматную заправку. Хранить готовые креветки не рекомендуется — при разогреве теряют текстуру. Остроту регулируйте количеством чили.

Оценить515

Екатерина