Торт «Вишнёвая горка» с желе и кремом
Описание рецепта
Кисло-сладкая вишня, нежный сливочный крем и пропитанные сиропом сухари — сочетание, которое каждый раз удивляет, насколько простые продукты дают такой красивый результат. Торт собирается без духовки, зато в разрезе выглядит по-настоящему эффектно. Отлично уходит и на семейном чаепитии, и на праздничном столе.Слово редактора
«Вишнёвая горка» — десерт из замороженной вишни и сухарей, пропитанных вишнёвым сиропом с желатином, под нежным яично-сливочным кремом. Этот торт не требует выпечки, готовится слоями и застывает в холодильнике. Можно делать со сметанным кремом, медовым бисквитом или слоёным тестом — вариантов много. Подойдёт для семейного чаепития и праздничного стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- желатин20г
- вишня замороженная900г
- сахарный песок200г
- яйца куриные3шт.
- сливки150мл
- мука1г
- молоко2мл
- шоколад50г
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы44г14.67% от дневной нормы
- Калории275кКал11.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Замочить желатин.Замачивать желатин по инструкции на упаковке — обычно в холодной воде на 10–15 минут. - Шаг 2Шаг 2Вишню разморозить, несколько ягод оставить на украшение. Остальные залить 200 мл воды, добавить сахар и варить 10 минут.Если вишня кислая, добавить больше сахара — пробовать сироп на вкус.
- Шаг 3Шаг 3Снять с огня, откинуть на дуршлаг, сироп собрать.
- Шаг 4Шаг 4Желатин отжать и растворить в сиропе, довести его почти до кипения и снять с огня.Не кипятить сироп с желатином, иначе он потеряет желирующие свойства.
- Шаг 5Шаг 5Сухари измельчить в блендере, положить в тёплый сироп с желатином на 10–15 минут.Вместо сухарей можно использовать бисквитную крошку или печенье.
- Шаг 6Шаг 6На блюдо выложить слоями замоченные сухари и вишню. Нижний и верхний слои должны быть из сухарей. Залить оставшимся сиропом и поставить в холодильник на час.Чередовать слои равномерно, чтобы вишня распределилась по всей горке.
- Шаг 7Шаг 7Для крема: яйца взбить с сахаром, добавить сливки и, помешивая, подогреть на водяной бане. Муку развести в молоке, влить в яично-сливочную массу и довести до кипения.Крем нужно довести до загустения, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки.
- Шаг 8Шаг 8Горку полить кремом, украсить ягодами, шоколадом и поставить на холод на 30 минут.Перед подачей дать торту полностью застыть — минимум 1,5 часа в холодильнике.
На заметку
Подавать торт охлаждённым, нарезав порционными кусками. Хранить в холодильнике не более 2 суток. Украсить можно тёртым шоколадом, свежей вишней или взбитыми сливками. Этот рецепт с фото показывает классический вариант, но можно заменить крем на сметанный или использовать слоёное тесто вместо сухарей — получится совсем другой десерт.Оценить54
0