Ореховый ликёр на водке с пряностями
Описание рецепта
Ароматный и насыщенный — этот ликёр стоит ожидания.Слово редактора
Ореховый ликёр готовят на основе водки, настоянной на дроблёных орехах с гвоздикой и корицей, а затем смешивают с ванильным сахарным сиропом. Настаивается около 40 дней — за это время напиток приобретает насыщенный коричневый цвет и тёплый пряный аромат. Подходит для тех, кто любит домашние ликёры без искусственных добавок.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- орехи20шт.
- водка1л
- гвоздика30шт.
- сахарный песок2стакан
- вода1стакан
- ваниль в стручках1г
- корица в палочкахпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры36г45.00% от дневной нормы
- Углеводы535г178.33% от дневной нормы
- Калории4867кКал202.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Орехи помыть и высушить. Разрезать каждый орех на четыре части.Орехи должны быть полностью сухими — лишняя влага может дать горечь. - Шаг 2Шаг 2Засыпать орехи в трёхлитровую банку, добавить гвоздику и корицу, залить водкой. Закрыть крышкой.Банку лучше ставить в тёмный шкаф или кладовку, подальше от тепла.
- Шаг 3Шаг 3Настаивать в тёмном месте 40 дней, изредка встряхивая банку.Встряхивайте банку раз в три-четыре дня — этого достаточно.
- Шаг 4Шаг 4По истечении 40 дней процедить настойку через три слоя марли в эмалированную кастрюлю.Тройная марля хорошо задерживает мелкие частицы, но можно дополнительно пропустить через бумажный фильтр.
- Шаг 5Шаг 5Отдельно сварить сироп из сахара, воды и ванили. Остудить до комнатной температуры.Ваниль можно использовать как стручок, так и натуральный экстракт — вкус будет мягче.
- Шаг 6Шаг 6Смешать настойку с остывшим сиропом и дать настояться несколько часов.Чем дольше ликёр настаивается после смешивания с сиропом, тем ровнее вкус — оптимально overnight.
- Шаг 7Шаг 7Разлить ликёр по бутылкам.Используйте чистые тёмные бутылки с плотной крышкой — ликёр хранится до года.
На заметку
Готовый ликёр подают охлаждённым — в небольших рюмках или со льдом. Хранить в тёмном прохладном месте до года. Этот рецепт легко масштабировать: пропорции остаются теми же при любом объёме. На фото ликёр имеет насыщенный янтарно-коричневый цвет — признак правильного настаивания. Можно добавлять в кофе или использовать в десертах.Оценить543
0
Комментарии
33Милен,здравствуйте!Понравился мне Ваш ликёр!Орехи,судя по фото,грецкие?У меня есть такие,хотела варенье сварить,но дети привезли уже с плотной для варенья скарлупой.Для ликёра такие пойдут?И ещё:зелёную оболочку срезаем?
55-я👌
54ая)) очень интересный и необычный ликер))flower
Только представить могу как это вкусно!!!👌👌👌53-я 😘😘😘heartheartheartflowerflowerflower
47!flower