Торт «Рояль» из медового теста с кремом из сметаны и сгущёнки
Описание рецепта
Знакомая попросила испечь торт для 6-летнего сынишки,который играет на фортепиано. Единственное, что обратилась она за пару дней, а если бы пораньше, то можно было бы соорудить подставку-ножки под этот рояльчик ) К сожалению сам процесс не запечатлила, только результат. Именинник Дима был в восторге! Тортик - это медовичёк из заварного теста! Если будут вопросы по оформлению - пишите!Слово редактора
Торт «Рояль» — медовый, с девятью тонкими коржами формата А4 и нежным кремом из сметаны, сгущёнки и взбитых сливок. Форма рояля получается за счёт фигурной нарезки коржей и накладных «приступок» под клавиатуру. Снаружи торт обтягивают белой мастикой или просто украшают кремом и мастичными клавишами. Хорошо подходит на детский день рождения — особенно если именинник увлекается музыкой.Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории188кКал7.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Маргарин растопить на водяной бане, добавить сахар и мёд, нагревать. Всыпать соду и мешать, пока масса не побелеет и не увеличится в объёме. Снять с огня.Следите, чтобы масса при нагревании не кипела — достаточно лёгкого прогрева, пока не посветлеет. - Шаг 2
В тёплую массу добавить яйца и муку, замесить мягкое, некрутое тесто.Тесто должно быть мягким, как мягкий пластилин — не липнуть к рукам, но и не крошиться. - Шаг 3
Отщипнуть кусочек теста, раскатать прямоугольник размером с лист А4 толщиной три-пять мм, сделать наколы вилкой в нескольких местах. Положить на противень, застеленный калькой.Кальку можно заменить пергаментом для выпечки. - Шаг 4
Выпекать каждый корж в духовке, разогретой до 200 °C, около трёх-пяти минут — до коричневого цвета. Всего получается девять коржей.Коржи быстро темнеют — не отходите от духовки. Готовность определяйте по равномерному коричневому цвету. - Шаг 5
Приготовить крем: сметану взбить со сгущёнкой. Отдельно взбить сливки и аккуратно ввести в сметанно-сгущёнковую массу. По желанию вмешать половину измельчённых орехов.Орехи можно поджарить перед измельчением — вкус крема станет насыщеннее. - Шаг 6
Смазать кремом коржи, сложить стопкой и оставить пропитываться минимум три-четыре часа.Чем дольше торт стоит, тем мягче коржи: если есть возможность, оставьте на ночь. - Шаг 7Шаг 7Собрать форму рояля: прямоугольный корж разрезать по форме корпуса инструмента, часть сверху уложить как крышку. Из обрезков сформировать приступки под клавиатуру. Обтянуть торт белой мастикой или украсить кремом, клавиши сделать из мастики.Форму рояля удобнее вырезать по бумажному шаблону, заранее нарисованному от руки.
На заметку
Готовый торт храните в холодильнике до двух суток — коржи продолжают пропитываться. Перед подачей дайте ему постоять при комнатной температуре около 20 минут. Этот рецепт легко адаптировать: без мастики торт украшают кремом и кондитерской посыпкой. Пошаговые фото сборки рояля помогут разобраться с нарезкой коржей.Оценить530
0
Комментарии
17Спасибушки Всем!!!!👍
Торт шикарный! Молодчина! 😘flower
15-ая за красотищу 👌flowerflowerflower и буду ждать с пошаговыми pooh_lol😱
14-я Браво за оформление!flower
Фото очень красивое!!!😀😀 А Диме понравился тортик?