Особенности рецепта: Медовый пирог с ананасом на сливочном тесте

🟢 Быстро 🔥 59918 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 14. Автор Ольга.

Медовый пирог с ананасом на сливочном тесте

26 июня 2026

Время приготовления

ОльгаАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Тесто у этого пирога получается на удивление сочным — миндаль и апельсиновый сок делают своё дело. Медово-ананасовый сироп пропитывает фрукты снизу, а после переворачивания оказывается сверху блестящей карамельной шапкой. Выглядит нарядно, и на праздничном столе смотрится достойно — хотя готовится без лишних хлопот.

Слово редактора

Перевёрнутый пирог с кольцами ананаса, пропитанными медово-ананасовым сиропом. Тесто замешивается на сливочном масле, меде, апельсиновом соке и молотом миндале — получается плотным, влажным и ароматным. Подходит для обычного чаепития и для праздничного стола: после переворачивания верхний слой блестит, как карамельная глазурь.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
мед5ст. л.
масло сливочное250г
сахар150г
мука250пачка
миндаль150г
сок8ст. л.
апельсиновая цедрапо вкусу
яйцо5г

Пищевая ценность

Белки1932г
2146.67% от дневной нормы
Жиры253г
316.25% от дневной нормы
Углеводы12503г
4167.67% от дневной нормы
Калории59918кКал
2496.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Roksolana Skrypets

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Разогрела духовку до 180 °C. Разъёмную форму диаметром 26 см выстлала бумагой для выпечки, бумагу и бортики смазала сливочным маслом и присыпала мукой.
В силиконовой форме бумага не нужна — достаточно смазать маслом.
Шаг 2
Шаг 2
С консервированных ананасов слила сок. Три ст. л. сока смешала с четырьмя ст. л. мёда и уварила на сильном огне, постоянно помешивая, до состояния густого сиропа.
Если печёте в силиконовой форме, сироп нужно уварить практически до карамели — он должен быть гуще.
Шаг 3
Шаг 3
Кольца ананаса выложила на дно формы и полила ананасово-медовым сиропом.
Ананасы укладывайте плотно: при переворачивании они окажутся сверху и будут видны.
Шаг 4
Шаг 4
Сливочное масло растёрла с сахаром, добавила одну ст. л. мёда и апельсиновую цедру.
Если масло холодное, дайте ему размягчиться при комнатной температуре — растирать будет легче.
Шаг 5
Шаг 5
Вмешала яйца по одному, затем всыпала муку, разрыхлитель и молотый миндаль, влила апельсиновый сок и тщательно перемешала до однородного теста.
Яйца добавляйте строго по одному, иначе тесто может расслоиться.
Шаг 6
Шаг 6
Выложила тесто в форму поверх ананасов, разровняла лопаткой и поставила в духовку примерно на один час.
Ориентируйтесь на свою духовку: при сильном жаре достаточно 50 минут при 160 °C.
Шаг 7
Шаг 7
Готовый пирог слегка остудила в форме, затем перевернула на блюдо и дала окончательно остыть. Украсила листиками мяты по желанию.
Переворачивайте пирог обязательно тёплым — остывшая карамель прилипнет к форме и пирог не вынуть.

На заметку

Подавайте пирог полностью остывшим: тогда сироп схватывается и не течёт при нарезке. Хранить можно до двух суток при комнатной температуре, накрыв плёнкой. Если хотите повторить рецепт с другими фруктами — персики или груши из консервов ведут себя так же. Удобно снять фото сразу после переворачивания, пока карамельный слой блестит.

Оценить513

Ольга