Тушёные овощи с тыквой, перцем и тыквенными семечками

Тушёные овощи с тыквой, перцем и тыквенными семечками

Время приготовления 20 мин
Описание рецепта
Ингредиенты
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии

Описание рецепта

Быстрый и сытный ужин без лишних усилий: пока тушатся овощи, рис уже варится рядом. Тыква делает смесь чуть сладковатой, чеснок и петрушка освежают, а семечки дают хрустящую нотку.

Слово редактора

Тушёные овощи — лёгкий гарнир или самостоятельное блюдо на каждый день. В основе: тыква, болгарский перец, морковь, лук и помидоры, приправленные чесноком и петрушкой. Тыквенные семечки добавляют приятный ореховый акцент. Подаётся с отварным рисом — его варят параллельно с овощами. Блюдо подходит для вегетарианского стола и хорошо сочетается также с макаронами.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки35г
    38.89% от дневной нормы
  • Жиры24г
    30.00% от дневной нормы
  • Углеводы148г
    49.33% от дневной нормы
  • Калории785кКал
    32.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Лук мелко нарезать, морковь натереть на тёрке, кабачок, помидоры и тыкву нарезать кубиком, болгарский перец — соломкой.Шаг 1
    Лук мелко нарезать, морковь натереть на тёрке, кабачок, помидоры и тыкву нарезать кубиком, болгарский перец — соломкой.
    Размер кубика — около 1,5–2 см, так овощи потушатся равномерно.
  • Шаг 2
    Лук и морковь обжариваем на растительном масле около пяти минут, до лёгкого румянца.Шаг 2
    Лук и морковь обжариваем на растительном масле около пяти минут, до лёгкого румянца.
    Следите, чтобы лук не подгорел: огонь средний.
  • Шаг 3
    Добавляем болгарский перец и тушим ещё пять минут.Шаг 3
    Добавляем болгарский перец и тушим ещё пять минут.
    Если перец толстостенный, он успеет потушиться за пять минут; тонкий добавляйте вместе со следующей партией овощей.
  • Шаг 4 Кладём к овощам помидоры, тыкву и кабачок, добавляем соль, специи и тыквенные семечки. Тушим под крышкой до готовности всех овощей.
    Кладём к овощам помидоры, тыкву и кабачок, добавляем соль, специи и тыквенные семечки. Тушим под крышкой до готовности всех овощей.
    Воды под крышкой от помидоров обычно хватает — если овощи суховаты, добавьте две-три столовые ложки воды.
  • Шаг 5
    Параллельно отвариваем рис в большом количестве воды. После закипания убавляем огонь и варим, помешивая, следим чтобы не переварился.Шаг 5
    Параллельно отвариваем рис в большом количестве воды. После закипания убавляем огонь и варим, помешивая, следим чтобы не переварился.
    Для риса берите соотношение воды примерно 1:6 при варке методом «лишней воды».
  • Шаг 6
    В конце добавляем к овощам мелко нарезанный чеснок и снимаем с огня. Петрушку мелко нарезать и добавить к овощам.Шаг 6
    В конце добавляем к овощам мелко нарезанный чеснок и снимаем с огня. Петрушку мелко нарезать и добавить к овощам.
    Чеснок добавляется в самом конце, чтобы сохранить аромат.
  • Шаг 7
    Рис выкладываем на тарелку горкой, сверху — несколько ложек овощной смеси, зелень по вкусу.Шаг 7
    Рис выкладываем на тарелку горкой, сверху — несколько ложек овощной смеси, зелень по вкусу.
    Перед едой можно смешать рис с овощами прямо в тарелке — так удобнее.
  • Шаг 8 Петрушку мелко порезать и добавить к овощам.
    Петрушку мелко порезать и добавить к овощам.
  • Шаг 9 Рис кладем на тарелку горкой, сверху несколько ложек овощной смеси и зелень по вкусу.
    Рис кладем на тарелку горкой, сверху несколько ложек овощной смеси и зелень по вкусу.
  • Шаг 10 Перед едой можно смешать рис с овощами
    Перед едой можно смешать рис с овощами

На заметку

Подавайте горячим. Рис кладите горкой, овощи — сверху, зелень — по вкусу. Готовые овощи без риса хранятся в холодильнике до двух суток и разогреваются без потери вкуса. По этому же рецепту и фото можно использовать цукини вместо кабачка, а рис заменить булгуром или гречкой.
Оценить516
0

Что готовим

тушеная тыква
морковь с сахаром
тыква тушеная
болгарский перец
перец
тушеные перцы
тушеный болгарский перец
морковь
петрушка
тушеная морковь

Комментарии

3
Оставить комментарий

Оставить комментарий