Итальянский грибной суп с гренками и сыром
Описание рецепта
Суп получается тёплым и обволакивающим — молоко смягчает грибной вкус, а гренки с чесночным маслом делают его по-настоящему сытным. Готовлю его, когда хочется чего-то простого, но не пресного.Слово редактора
Итальянский грибной суп — густое, насыщенное первое блюдо на основе грибов, молока и бульона. Подаётся с гренками, натёртыми чесночным маслом, и посыпается тёртым сыром. Подходит для будничного обеда: ингредиенты доступные, готовится меньше часа. Можно взять шампиньоны, лесные грибы или их смесь — вкус меняется, но структура рецепта остаётся той же.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко300мл
- бульон850мл
- хлеб белый8кусок
- чеснок3зубчик
- сливочное масло50г
- сыр70г
- специипо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- зеленьпо вкусу
- грибы450г
- лук репчатый1шт.
Пищевая ценность
- Белки25г27.78% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы51г17.00% от дневной нормы
- Калории571кКал23.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук мелко нарезать и обжарить на оливковом масле до золотистого цвета.Лук не пережаривайте — нужен золотистый, а не коричневый цвет. - Шаг 2
Грибы нарезать, добавить к луку и жарить 10–15 минут.Грибы выделяют много жидкости: пока она не выпарится, корочки не будет. Огонь держите средним. - Шаг 3
Влить молоко, накрыть крышкой и тушить ещё 10 минут.Молоко добавляйте комнатной температуры, чтобы оно не свернулось от резкого перепада. - Шаг 4
Добавить бульон, посолить, поперчить и варить ещё 5–10 минут.Бульон подойдёт овощной или куриный — оба дают хороший результат. - Шаг 5
Шаг 5Кусочки хлеба подсушить в духовке или на сковороде.Хлеб лучше брать белый с плотным мякишем: багет или чиабатта держат форму в тарелке. - Шаг 6Шаг 6Чеснок раздавить, смешать со сливочным маслом и намазать на подсушенный хлеб.Сливочное масло для намазки должно быть мягким, иначе оно будет крошить хлеб.
- Шаг 7Шаг 7На дно тарелки положить два кусочка хлеба, залить горячим супом, посыпать тёртым сыром и украсить зеленью.Сыр берите твёрдый, хорошо плавящийся — пармезан, грана падано или обычный российский.
Комментарии
28Отличный суп. Так вкусно и гармонично. Масло растирала сразу с чесноком и зеленью. Один минус - муж сам себе это в тарелку соорудить не в состоянии😀
Алёнушка, спасибо за идею! У нас сезон грибов, так что очень вовремя)))
В рецепте не использована продукция Sacla
36-я!heartheartheartflower
😀35-ая!😘😘😘