Особенности рецепта: Шкмерули: курица в молочно-чесночном соусе

🟢 Быстро 🔥 83 ккал 🟡 1 ч 40 мин мин 🧡 Количество порций 1. Автор Татьяна .

Шкмерули: курица в молочно-чесночном соусе

25 июня 2026

Время приготовления 1 ч 40 мин

Татьяна Автор рецепта

Описание рецепта

Шкмерули, или курица в молочно-чесночном соусе взят с другово сайта, но девочки такую вкусню курочку я еще не ела, одно удовольствие смакивать хлебушек в молочно чесночном соусе, не передать это словами, попробуйте и я уверина что вам понравится! подробно тут:

Слово редактора

Шкмерули — грузинское блюдо из курицы, обжаренной или запечённой, а затем залитой горячим соусом из молока, воды и большого количества чеснока. Традиционно подаётся прямо в кеци — глиняной сковороде, в которой соус булькает на огне. Дома кеци легко заменить керамической формой или сковородой с высокими бортами. Блюдо подходит для обеда или ужина и одинаково хорошо в горячем виде и на следующий день — соус застывает в мягкое желе.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
молоко100мл
чеснок1шт.
вода80мл
соль1щепотка
масло растительноепо вкусу

Пищевая ценность

Белки4г
4.44% от дневной нормы
Жиры5г
6.25% от дневной нормы
Углеводы7г
2.33% от дневной нормы
Калории83кКал
3.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Курицу посолила, обмазала растительным маслом и поставила в духовку — запекала до готовности.
Можно запечь в духовке при 200 °C или обжарить на плите — выбирайте удобный способ.
Шаг 2
Шаг 2
Пока курица запекалась, почистила и раздавила чеснок, отмерила молоко и воду.
Чеснок можно растолочь в ступке — вкус будет более насыщенным, чем от пресса.
Шаг 3
Шаг 3
Готовую курицу разделала на куски. Жир, образовавшийся при запекании, слила в отдельную пиалу.
Жир от жарки придаёт соусу аромат — не выливайте его полностью, оставьте около двух столовых ложек.
Шаг 4
Шаг 4
Куски курицы уложила в сковороду с высокими бортами, керамическую форму или кастрюлю с низкими бортами.
Подойдёт любая жаропрочная посуда с плоским дном — главное, чтобы курица лежала в один слой.
Шаг 5
Шаг 5
Молоко и воду соединила, довела до кипения, чуть посолила — совсем немного, курица уже солёная. Влила немного жира от запекания, добавила чеснок, перемешала и сняла с огня.
Солите соус осторожно: курица уже солёная, лишняя соль испортит баланс вкуса.
Шаг 6
Шаг 6
Горячим соусом залила курицу. Поставила сковороду с курицей и соусом на слабый огонь на одну-две минуты — до лёгкого кипения. Подала сразу, горячим.
Следите, чтобы соус только слегка пузырился — кипятить его долго не нужно.
Шаг 7
Шаг 7
Подают это блюдо горячим, так чтобы соус пускал пузырики, но если после обеда что-то останется, поставив это что-то в холодильник, на следующий день вы найдете курицу в желированном соусе, и это будет тоже очень вкусно!

На заметку

Подавайте шкмерули сразу — соус должен кипеть мелкими пузырьками прямо в посуде. К блюду хорошо идёт хлеб: макать его в молочно-чесночный соус — отдельное удовольствие. Если останется на следующий день, соус застынет в желе — это тоже вкусно, уже как холодное блюдо. Пошаговый рецепт с фото поможет приготовить шкмерули без затруднений.

Оценить538

Татьяна