Разноцветные ленивые вареники из творога с натуральными красителями

Name: Разноцветные ленивые вареники из творога с натуральными красителями
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 1

05 июля 2026

Время приготовления 1 ч

AskorbinkаАвтор рецепта

Описание рецепта

Обычные ленивые вареники — вкусно, но скучновато. А вот если окрасить тесто свёклой, морковью и зеленью петрушки, на тарелке появляется настоящий праздник — мягкие, нежные, все разные. Дети от такого завтрака в восторге, да и взрослым сложно устоять.

Слово редактора

Ленивые вареники из творога — быстрый вариант классического блюда без лепки. Здесь тесто делится на три части и окрашивается натуральными соками: свёклы даёт красный цвет, петрушка — зелёный, морковь — оранжевый. Подходит для завтрака или лёгкого ужина. Соус из сливочного масла, сахара и мартини бьянко добавляет карамельную нотку. Орехи, ягоды и мята завершают подачу.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
творог200упаковка
мука5ст. л.
яйцо1шт.
сахар3ст. л.
куркума1щепотка
масло сливочное20г
ванилинпо вкусу
свеклапо вкусу
петрушкапо вкусу
соуспо вкусу
мятапо вкусу

Пищевая ценность

Белки6704г
7448.89% от дневной нормы
Жиры3625г
4531.25% от дневной нормы
Углеводы982г
327.33% от дневной нормы
Калории64644кКал
2693.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Творог смешать с мукой, вмешать яйцо, добавить сахар и ванилин — замесить основное тесто.
Творог лучше использовать сухой, зернистый — из него тесто держит форму лучше, чем из влажного пастообразного.
Шаг 2
Шаг 2
Разделить тесто на три части. В первую добавить сок свёклы, во вторую — сок петрушки, в третью — сок моркови. Тщательно вымесить каждую часть, лучше блендером — так цвет получается равномерным.
Блендер действительно выравнивает цвет — без него могут оставаться белые прожилки.
Шаг 3
Шаг 3
Подсыпая муку сверх указанного количества, сформировать из каждой части колбаску нужной плотности. Нарезать колбаски на порционные кусочки.
Количество дополнительной муки зависит от влажности творога — добавляйте понемногу, чтобы тесто не стало резиновым.
Шаг 4
Шаг 4
Отварить вареники в кипящей воде около 10 минут. Откинуть на дуршлаг, дать воде полностью стечь.
Не перекладывайте вареники сразу после варки — дайте воде стечь полностью, иначе соус расслоится.
Шаг 5
Шаг 5
Приготовить соус: смешать две ст. л. сахара, сливочное масло и мартини бьянко, проварить пять минут.
Следите, чтобы соус не пригорел — огонь должен быть средним, помешивайте.
Шаг 6
Шаг 6
Полить вареники соусом, украсить орехами, ягодами и листочками мяты.
Орехи и ягоды в рецепте не заявлены как основные ингредиенты — используйте по вкусу и наличию.

На заметку

Подавайте вареники сразу после приготовления — при остывании они слипаются. Если готовите заранее, сбрызните маслом и накройте. Хранить в холодильнике не более суток, разогревать на сковороде с небольшим количеством масла. Этот рецепт хорошо получается на фото — яркие цвета сохраняются после варки. Соус можно заменить сметаной или мёдом.

Оценить516

Askorbinkа