Классический сметанник из песочного теста
Описание рецепта
Очень вкусный и нежный пирог с ванильным ароматом! Готовится очень быстро, т.к. в данном рецепте тесто не надо охлаждать. Чем то напоминает чизкейк, но текстура более воздушная!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное200г
- яйцо1шт.
- разрыхлитель1.5ч. л.
- мука300г
- сахар0.5стакан
- Начинка
- сметана500г
- яйца куриные4шт.
- ванильный сахар30г
- ванилин2г
- сахар4ст. л.
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры38г47.50% от дневной нормы
- Углеводы55г18.33% от дневной нормы
- Калории603кКал25.12% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Ледяное масло натереть на крупной терке.
- Шаг 1
Добавить сахар.
- Шаг 2
Добавить яйцо.
- Шаг 3
Просеять муку с разрыхлителем.
- Шаг 4
Руками замесить песочное тесто, скатать в шар.
- Шаг 5
Разъемную форму 24 см смазать сливочным маслом. Тесто раскатать в пласт 0,5 см толщиной
и с помощью скалки перенести в форму. - Шаг 6
Распределить тесто по форме, сделать высокие бортики — это важно!!! Пирог высокий и начинка во время выпечки поднимается! Бортики у меня примерно 6-7 см.
- Шаг 7
Для начинки венчиком взбить сметану с яйцами, ванильным сахаром, ванилином и с обычным сахаром, до однородности.
- Шаг 8
Вылить на тесто, должно получиться так, чтобы бортики были выше, чем начинка!
- Шаг 9
Выпекать 45-50 минут при 180 градусах.
- Шаг 10
В процессе выпечки начинка поднимется, а сам корж тоже станет толще, и получится вот такой красавчик =)
В этом пироге очень гармонично сочетатется само тесто и начинка. Всего в меру, идеально!! Нам очень понравился.
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Разогнать скуку: дизайнеры назвали лучшие сочетания фартука и столешницы на кухне в 2026-м
Подсчет калорий может навредить психике: эндокринолог объяснила, кому стоит остановиться
Цветочный бунт и бельевой стиль: во что одеваться этой весной
Комментарии
114Рецепт рабочий, спасибо. У меня всё получилось с не которыми нюансами. Начинку смешать обязательно венчиком ,а не миксером. Ванилин вообще не добавляла, заменила ещё одной ложкой сахара. Ванилин на любителя. И без него вкусно. В начинку добавила две столовые ложки кукурузного крахмала. Готовый сметанник Обязательно остудить потом в холодильник лучше прям на часов 8. Очень вкусно.
получилось идеально с первого раза. вся семья в восторге)))) не знаю уж что нужно делать чтобы с таким рецептом омлет получился. может ингредиенты покачественнее выбирать...
Попробовала приготовить на муке без глютена универсальная гарнец, и слава Аллаху, получилось очень хорошо и вкусно! Для теста муку универсальную без глютена взяла 200 грамм Овсяную 50 грамм и на всякий случай цельнозерновую пшеничную 70 грамм. Начинка: 200 грамм сметаны 10% фермерской (из-за чего и замутила выпечку) 1 большое яйцо Сгущенка 4 ст.л. Какао 2 ст.л. Готовила в чугунной сковороде. Из оставшегося кусочка теста сделала 6 печенек. Очень вкусно! Лопали без зазрения совести) Спасибо за идею! 👍🌼❤️
Рецепт супер. Получилось с первого раза. Мужу очень понравилось,теперь приготовлю для гостей. Сложно сказать почему у некоторых "кулинаров"получается амлет, у меня больше похоже на нежный торт,хотя всё взбивала миксером, а в тесто добавила кокосовое масло. Люблю аромат кокоса
Добрый вечер! Потрясена! Сметанник получился обалденный!! Лучше магазинного)) даже в сравнение не идёт!! При этом я только начинающий печь человек) очень боялась, начитавшись здесь Отриц. Отзывов. Но никаким омлетом здесь не пахнет! Начинка загустела достаточно, ничего не просело после остывания, все пропеклось, тесто хрустящее нежное.. Я просто обалдел, честно)) не ожидала! Ваниль не использовала, только чайную ложку ванильного сахара.. Автору спасибо!!! Думаю, понравится всем, угощать уже буду завтра)) единственный минус: что-то совсем не бюджетный вариант, минимум 250 р выходит по продуктам.. Но как получилось , просто потряс!)) усну ли теперь)) спасибо!