Яйцо пашот в лигурийском стиле: с кабачком и креветками
Описание рецепта
… либо – яйца по-французски с легким налетом Италии. )) И вот, что пишет интернет: Для приготовления многих блюд лигурийской кухни используются самые простые компоненты. Главной составляющей множества блюд является лигурийское оливковое масло, и сладкие, ароматные, травы. Лигурийская кухня зиждется на трех китах - продуктах огорода, моря и леса. ))Слово редактора
Яйцо пашот в лигурийском стиле — несложный завтрак или лёгкий обед, в котором сочетаются хрустящая зерновая булочка, маринованный кабачок, обжаренные креветки и нежное яйцо с жидким желтком. Основа маринада — оливковое масло, соль, сахар и травы. Блюдо подходит для тех, кто хочет разнообразить обычные яйца чем-то чуть более сложным по текстуре и вкусу.Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы36г12.00% от дневной нормы
- Калории257кКал10.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кабачок вымыть, обсушить, нарезать тонкими длинными ленточками. Замариновать в оливковом масле с сахаром, солью и травами на 30–40 минут.Нарезайте кабачок овощечисткой или мандолиной — так ленточки выходят ровными и тонкими. - Шаг 2
Чеснок очистить. Разогреть оливковое масло на сковороде, добавить часть маринада из-под кабачка. Обжарить чеснок — нужен только аромат. Добавить подготовленные креветки и обжарить одну-две минуты.Чеснок держите на сковороде не дольше 30 секунд: он должен отдать запах, но не подгореть. - Шаг 3
Зерновую булочку поджарить до хрустящего состояния.Булочку можно подрумянить в тостере или на сухой сковороде. - Шаг 4
В кипящую воду добавить соль и уксус. Сделать небольшой водоворот половником и аккуратно разбить яйцо в середину, не повредив желток. Варить две минуты, затем выключить огонь и оставить пашот дойти ещё пару минут.Чем свежее яйцо, тем лучше держит форму пашот. Воды в кастрюле должно быть не менее пяти сантиметров. - Шаг 5
На булочку выложить маринованный кабачок, сверху — креветки и яйцо пашот. Слегка надрезать яйцо с одной стороны, чтобы желток немного потёк. Сбрызнуть соком лимона, добавить соль, перец и травы.Подавайте сразу, пока желток не застыл. - Шаг 6
Шаг 6Параллельно сварить яйцо-пашот. В кипящую воду добавить соль и уксус, половником сделать небольшой водоворот внутри кастрюльки и аккуратно разбить яйцо в середину, не повредив желток. Варить 2 минуты, после чего выключить огонь и оставить пашот дойти еще на пару минут. - Шаг 7
Итак, на булочку выкладываем маринованный кабачок, креветки и пашот. Яйцо слегка надрезаем с одной стороны, чтобы желток немного потек. Сбрызнуть соком лимона. Соль-перец-травки. Вуаля!
Комментарии
15Лучше бы хвост оторвали от неаккуратности чем что бы оставили на нем панцирь потому что не умеете его отделять.
Решила репетицию устроить сегодня. Глаза боятся, а руки делают! ВКУСНЯШКА 😕
Спасибо за идею :)
😀11-ая, на вкусняшку))))👌
Очень вкусно!👌 Голосую!😀