Давали в виноградных листьях с рисом и мясом
Описание рецепта
Виноградные листья придают этому блюду особую нежность и лёгкую кислинку, которую ни с чем не спутаешь. Давали получаются сочными и очень ароматными — мясо, рис и овощи буквально пропитываются друг другом за время тушения. Тем, кто любит кавказскую кухню, это блюдо точно придётся по душе.Слово редактора
Давали — блюдо кавказской кухни, близкое к долме. Фарш с рисом заворачивают в виноградные листья и тушат слоями вместе с мясом, картофелем, помидорами и лимоном. Получается сытное, ароматное блюдо с ярким вкусом. Подходит для семейного обеда или праздничного стола. Можно варьировать состав слоёв и добавлять любимые специи.Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории20кКал0.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Виноградные листья проварить в кипятке. Достать и остудить.Проваривать листья 2–3 минуты, чтобы они стали мягкими и эластичными. - Шаг 2Шаг 2Рис, предварительно замоченный, смешать с фаршем, специями, добавить немного оливкового масла, тщательно перемешать, завернуть в виноградные листья.Рис лучше замачивать заранее на 30–40 минут — он равномернее приготовится внутри давали.
- Шаг 3Шаг 3На дно кастрюли положить мясо (обжаренное), можно отварной язык, картофель (порезанный кружочками), затем давали.Обжаренное мясо даёт более насыщенный вкус бульону, можно использовать курицу или говядину.
- Шаг 4Шаг 4Сверху бурые помидоры кружочками, лимон и лаврушку, затем снова давали, помидоры, лимон и сладкий перец.Бурые помидоры добавляют лёгкую кислинку, лимон класть дольками прямо с кожурой.
- Шаг 5Шаг 5Залить водой, посолить, накрыть крышкой, довести до кипения, а затем уменьшить огонь до минимального, тушить до готовности.После закипания тушить на минимальном огне 40–50 минут, проверяя готовность риса.
- Шаг 6Шаг 6Оставшуюся воду слить, выложить на блюдо, нижний слой служит украшением.Выкладывать давали аккуратно, чтобы не повредить листья — они красиво смотрятся на тарелке.
На заметку
Подавать давали горячими, украсив свежей зеленью — петрушкой, базиликом или кинзой. К блюду хорошо подходят соусы на основе чеснока, йогурта или томатов. Хранить готовые давали в холодильнике до 2 дней, разогревая порционно. На фото видно, как красиво смотрится блюдо со слоями овощей. Этот рецепт можно адаптировать, добавляя любимые специи или меняя начинку.Оценить513
0
Комментарии
1Ия удачи вам!! Блюдо вкусное))