Особенности рецепта: Пирог-запеканка с малиной на дрожжевом тесте

🟢 Быстро 🔥 65022 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор fanta4ka (Марьяна).

Пирог-запеканка с малиной на дрожжевом тесте

29 июня 2026

Время приготовления

fanta4ka (Марьяна)Автор рецепта

Описание рецепта

Лёгкий пирог с творожной начинкой и малиной — то, что уходит раньше, чем успевает остыть.

Слово редактора

Пирог-запеканка на дрожжевом тесте с творожной начинкой и малиной — домашняя выпечка с открытым коржом и кремообразной сердцевиной. Творог смешивают со сметаной и крахмалом, ягоды выкладывают прямо на начинку. Вместо малины подходит вишня. Подойдёт для семейного чаепития или как десерт на выходных.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
яйцо1шт.
вода25мл
сахар15г
мука200г
дрожжи сухие0.5ч. л.
творог200упаковка
сметана200г
картофельный крахмал1ст. л.
малина200г

Пищевая ценность

Белки6717г
7463.33% от дневной нормы
Жиры3649г
4561.25% от дневной нормы
Углеводы1020г
340.00% от дневной нормы
Калории65022кКал
2709.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Растворить сахар и дрожжи в тёплой воде. Добавить масло и яйцо, хорошо перемешать.
Вода должна быть тёплой, около 35–38 °C — горячая убьёт дрожжи.
Шаг 2
Муку просеять и замесить тесто. Накрыть полотенцем и поставить в тёплое место на час.
Тесто готово, когда увеличится примерно вдвое.
Шаг 3
Творог со сметаной хорошо вымесить или взбить блендером до однородности. Добавить сахар и крахмал, перемешать.
Крахмал не даст начинке растечься при выпекании — не пропускайте этот ингредиент.
Шаг 4
Шаг 4
Форму смазать маслом. Выложить тесто и сформировать корж с бортиками.
Бортики делайте высотой около двух сантиметров, чтобы начинка не выливалась.
Шаг 5
Равномерно распределить творожную начинку по коржу. Сверху выложить малину.
Если используете замороженную малину или вишню, предварительно разморозьте и обсушите ягоды.
Шаг 6
Шаг 6
На ягоды выложить равномерно творожную массу.
Шаг 7
Шаг 7
Выпекать в разогретой духовке при 180С - 40 мин.
Шаг 8
Шаг 8
Приятного!!!!

На заметку

Выпекайте пирог при 180 °C около 30–35 минут, пока края теста не зарумянятся, а начинка не схватится. Готовый пирог остудите в форме перед нарезкой — так начинка держит форму. Храните в холодильнике до двух суток, накрыв плёнкой. Этот рецепт с фото одинаково хорош с малиной, вишней или черникой.