Хлеб из отрубей на кефире и твороге
Описание рецепта
Всё девочки (и девушки, и женщины, и дамы, и фрау и т.д. и т.п) хоть однажды сидели (или ещё посидят ) на какой-нибудь диете. Все диеты отвергают хлеб. Но, когда «нельзя», то очень хочется. В Интернете у Пьера Дюкана нашла хлеб из отрубей. Хочу представить вам немного мною переделанный рецепт хлеба без жиров и без муки...Слово редактора
Хлеб из отрубей — плотный, сытный хлеб без пшеничной муки. В основе — овсяные или пшеничные отруби, творог и кефир, которые дают связанный мякиш с кисловатым молочным вкусом. Рецепт адаптирован по принципам диеты Дюкана и подойдёт тем, кто сокращает углеводы. Выпекается в маленькой форме — порция рассчитана на один-два дня.Пищевая ценность
- Белки67г74.44% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы301г100.33% от дневной нормы
- Калории1657кКал69.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
alenka
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать все ингредиенты — отруби, творог, кефир, яйца, соду и соль — до однородного теста.Тесто получается густым и липким — это норма, форму лучше смазать маслом или застелить бумагой для выпечки. - Шаг 2
Оставить тесто на один час, чтобы отруби набухли.Чем дольше отруби набухают, тем плотнее и влажнее будет мякиш. - Шаг 3
Шаг 3Переложить тесто в небольшую хлебную форму (примерно 6×12×5 см) и дать постоять ещё 15 минут.Если форма больше указанной, хлеб выйдет плоским — лучше взять небольшую прямоугольную форму. - Шаг 4Шаг 4Поставить форму в разогретую до 200 °C духовку и выпекать 10 минут.Следите за цветом корочки: при 200 °C она быстро темнеет.
- Шаг 5Шаг 5Уменьшить нагрев до 170 °C и печь ещё 15–20 минут — до сухой деревянной шпажки.Шпажка должна выходить полностью сухой — влажный мякиш при остывании оседает.
- Шаг 6Шаг 6Достать хлеб из формы, выложить на решётку, накрыть льняной салфеткой и оставить остывать на один час.Накрывать салфеткой обязательно: так корочка не затвердеет, а хлеб останется мягким.
На заметку
Храните хлеб завёрнутым в льняное полотенце или в пакете при комнатной температуре до двух суток. В этом рецепте можно менять соотношение отрубей — пшеничные дают более грубый мякиш, овсяные чуть нежнее. Пошаговые фото помогут сориентироваться с консистенцией теста и готовностью. Хорошо сочетается с творожным сыром или варёным яйцом.Оценить542
0
Комментарии
2832-ая👌heartflower
Голосую😀 диетический хлебушек это ЗдОровоpooh_lolpooh_lolpooh_lol
30-я За удивительный и полезный хлебушек!👌
Наташенька, я 29-я на вкусный и полезный хлебушек👌😘
28heartflower