Пирог с брокколи на тесте для галеты
Описание рецепта
К огромному сожалению, у моей любимой брокколи очень плохая репутация - ее считают заурядным и скучным овощем вечно худеющих женщин, но это совсем не так… это не должно быть так... ее просто нужно правильно готовить, например, в таком легком и вкусном и совсем "нескучном" пироге. Идея родилась сама собой, как вариация на тему моего любимого теста для галеты из цельнозерновой муки! Брокколи тут выступает ну в очень выигрышном свете! Всем рекомендую попробовать! Если цельнозерновой муки под рукой не оказалось, тесто прекрасно получается и на обычной пшеничной — просто дайте ему немного отдохнуть перед раскаткой. Хорош этот пирог и тёплым, и холодным, так что берите с собой на пикник или на работу.Слово редактора
Открытый пирог с брокколи готовится на тонком песочном тесте, похожем на основу для галеты, и заливается смесью сметаны и яиц — получается что-то среднее между киш и деревенским пирогом. Соцветия брокколи выкладываются на тесто сырыми и доходят до готовности прямо в духовке вместе с заливкой. Блюдо простое по составу: мука, яйца, сметана и брокколи, — но за счёт формы и тонкого теста выглядит эффектно. Подходит как для будничного ужина, так и для подачи гостям.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо1шт.
- мука150г
- соль1щепотка
- брокколи свежая1кочан
- сметана200г
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы39г13.00% от дневной нормы
- Калории304кКал12.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйцо смешать с олив.масломОливковое масло можно заменить растительным без запаха — вкус теста от этого почти не изменится. - Шаг 2
добавить муку и соль и начать замешивать тесто. По необходимости добавляем ледяную воду - должно получится эластичное и плотное тесто.Ледяную воду добавляйте по чайной ложке: тесто должно собраться в ком, но не стать липким. - Шаг 3
скатать тесто в шарДайте шару теста немного полежать в холодильнике — так его будет проще раскатывать без разрывов. - Шаг 4
тесто раскатать в очень тонкий пласт и перенести в смазанную растительным масло форму (у меня обычная 28 см неразъемная). Сделать небольшие бортикиРаскатывайте тесто на пергаменте — переносить тонкий пласт в форму станет намного проще. - Шаг 5
Брокколи помыть, разобрать на маленькие соцветия и уложить их на тесто (при этом твердые ножки нужно обрезать, оставив только шапочки)Твёрдые ножки соцветий можно не выбрасывать, а мелко нарезать и использовать для супа или бульона. - Шаг 6
Сделать заливку: для этого вилочкой взбить сметану с яйцами. Посолить и поперчить.Взбивайте сметану с яйцами до однородности, чтобы заливка равномерно пропитала брокколи при выпечке. - Шаг 7
Аккуратно залить брокколи этой смесьюЗаливайте смесь постепенно, начиная с центра, чтобы она равномерно растеклась между соцветиями. - Шаг 8
Выпекаем при 180 градусах около 40 минут.Готовность проверяйте по цвету заливки — она должна слегка подрумяниться и схватиться, а не остаться жидкой.
Комментарии
60Наконец то я добралась до этой вкусняшки!!! Это очень очень вкусно!!! 😋😋😋 Да брокколи в холодильнике не оказалось (я ее сырую очень быстро уничтожаю pooh_lol), поэтому решила заменить на цветную. Не знаю как там с брокколи, а с цветной невероятно вкусно и сочно вышло. В следующий раз добавлю только сыр (тоже сбежал и отсутствовал в холодильнике). 😜 Спасибо солнышко тебе за рецепт!!!! 😘😘😘😘
Лиза, приготовила!Нас угостили такой красивой капустой брокколи, прямо специально для твоего пирога!Разлетелся за секунду!А кто не успел, тот опоздал!Так это ещё при том, что у меня заливки маловато было, сметаны не хватило!Сегодня повторю!Ещё половина капусты осталась!Ещё я добавила курочку и тмин!Ням-ням!А тесто-это что-то!Спасибо тебе, дорогая!😍💐
Liz,kusochek sfotkat ne smogla.v office muja elipooh_lolpooh_lolya bolgarskiy perec i sir dobavila...vse bili v vostorge,a muj gordilsyapooh_lolpooh_lolpooh_lol eshyo odin iz tvoix receptov stal moim postoyannim gostemflowerflowerflowerflower
Lizochka,prigotovila pirog...mmmmm..vkusnoooooooo,a testo...slov net..spasibo tebe,dorogayaheartheartheartheart
Отличный пирог вышел. Я правда не ценитель всяких диет вариантов, да и не требуются они мне ), поэтому я его изменила под себя сильно, но за идею огромное спасибо. Тесто супер, мужу с оливковым маслом самое то что надо, он такое любитель. В начинку я вместо сметаны сливки закинула, индюшкину подкопченую колбасу и чеддер, ну и перчика побольше разного )), мужу очень пришелся по вкусу 😀