Тыквенный суп-пюре с беконом и орехами
Описание рецепта
Тыква с беконом — сочетание, которое работает без объяснений. Суп получается густым, с мягкой сладостью и дымным хрустом сверху — хочется добавки.Слово редактора
Тыквенный суп-пюре — осенняя классика, которую легко приготовить на будний ужин. Основа — тыква и морковь, тушённые в сливочном масле и пробитые блендером со сливками. Хрустящий бекон и рубленые орехи добавляются в готовый суп прямо перед подачей — они не размокают и дают контраст текстур. Рецепт подойдёт для семейного обеда или несложного угощения гостей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тыква500ст. л.
- сливки100мл
- масло сливочное2ст. л.
- специи1
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы148г49.33% от дневной нормы
- Калории644кКал26.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тыкву и морковь очистить, нарезать небольшими кубиками и тушить в кастрюле на одной столовой ложке растопленного сливочного масла на среднем огне 10 минут.Морковь добавляет сладость и насыщенный цвет — не пропускайте её. - Шаг 2
Бекон нарезать небольшими кусочками и обжарить на оставшемся сливочном масле на среднем огне шесть-семь минут.Бекон лучше брать с прослойками жира: он даст больше вкуса при обжарке. - Шаг 3
Шаг 3Орехи порубить в крупную крошку, добавить к бекону и готовить ещё четыре минуты. Снять со огня и отложить.Грецкие или кедровые орехи подойдут одинаково хорошо — ориентируйтесь на то, что есть. - Шаг 4
Влить в кастрюлю с овощами один литр горячей воды и довести суп до кипения.Вода должна быть именно горячей, чтобы не прерывать термообработку овощей. - Шаг 5Шаг 5Пробить суп блендером до однородного пюре.Если блендер погружной, слейте лишнюю жидкость перед пробиванием — так пюре получится гуще.
- Шаг 6Шаг 6Добавить сливки, соль и перец. Прогреть до нужной температуры и снять с огня.Сливки лучше брать жирностью от 20%: более лёгкие могут свернуться при нагреве.
- Шаг 7Шаг 7Добавить в суп бекон с орехами, перемешать и разлить по тарелкам.Бекон и орехи добавляйте в последний момент, чтобы сохранить хрусткость.
На заметку
Подавайте суп сразу после добавления бекона и орехов — так они остаются хрустящими. Готовый суп-пюре (без топпинга) хранится в холодильнике до двух суток; перед подачей разогрейте и добавьте свежую порцию бекона. Этот рецепт хорошо получается и без сливок — замените их на кокосовое молоко для другого вкуса. Пошаговые фото помогут сориентироваться на каждом этапе.Оценить543
0
Комментарии
30Невероятно, обалденно вкусный суп!:) спасибо!
Многие годы готовлю суп-пюре из тыквы, а добавить бекон не додумалась👍flowerflowerflower
33👌😀flowerflowerflower
32-я👌😘heartflowerflowerflower
31-й за супчик!😋😀