Особенности рецепта: Мясное лобио из стручковой фасоли с фаршем

Name: Мясное лобио из стручковой фасоли с фаршем
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 713 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Viktoriy.

Мясное лобио из стручковой фасоли с фаршем

10 июля 2026

Время приготовления

ViktoriyАвтор рецепта

Описание рецепта

Быстрый ужин, который не требует ни сложных ингредиентов, ни долгого стояния у плиты. Фасоль с фаршем тушатся в томатном соусе, а чесночная сметана делает блюдо по-настоящему сытным.

Слово редактора

Мясное лобио — грузинское блюдо на основе фасоли и мясного фарша с помидорами и зеленью. В этом варианте используется стручковая фасоль: её быстро бланшируют, затем тушат вместе с обжаренным фаршем и свежими томатами. Подают горячим со сметанным соусом с чесноком. Подходит для будничного ужина — готовится меньше чем за полчаса.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
помидоры3шт.
сметана300г
чеснок3шт.
зеленьпо вкусу
соуспо вкусу
специи1

Пищевая ценность

Белки14г
15.56% от дневной нормы
Жиры62г
77.50% от дневной нормы
Углеводы28г
9.33% от дневной нормы
Калории713кКал
29.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Стручковую фасоль бросаем в кипящую подсоленную воду на три–пять минут, затем вынимаем и нарезаем кусочками.
Время бланширования зависит от толщины стручков — молодая фасоль будет готова за три минуты.
Шаг 2
На сковороду наливаем немного растительного масла и обжариваем на нём лук до мягкости.
Лук можно нарезать полукольцами или кубиком — на вкус не влияет.
Шаг 3
Добавляем фарш и обжариваем вместе с луком, разбивая комки.
Если фарш жирный, масло можно не добавлять совсем.
Шаг 4
Шаг 4
Помидоры натираем на тёрке и добавляем к фаршу. Солим, перчим, перемешиваем.
Вместо свежих помидоров подойдут консервированные в собственном соку — около 200 грамм.
Шаг 5
Шаг 5
Кладём фасоль и тушим всё вместе ещё пять минут.
Следите, чтобы жидкость не выкипела полностью: немного соуса от помидоров делает блюдо сочнее.
Шаг 6
Шаг 6
В конце посыпаем рубленой зеленью.
Хорошо сочетается кинза, петрушка или базилик — можно взять всё сразу.
Шаг 7
Шаг 7
Готовим соус: сметану солим, перчим, выдавливаем чеснок через пресс, перемешиваем. Подаём вместе с лобио.
Соус можно приготовить заранее и дать ему постоять в холодильнике пять–десять минут: вкус станет мягче.

На заметку

Подавайте мясное лобио горячим, сразу со сковороды — при разогреве фасоль немного размягчается. Соус подайте отдельно, чтобы каждый взял по вкусу. Хранится в холодильнике до двух суток. Этот рецепт хорошо получается на фото, если подать в глиняной тарелке с зеленью сверху.

Оценить516

Viktoriy