Ароматные кексы с цукатами на сметане
Описание рецепта
Тесто для этих кексов замешивается в одной миске и не требует миксера. Цукаты придают каждому кусочку сладкий акцент, а сметана делает мякиш мягким и влажным — не сухим, как бывает у магазинной выпечки.Слово редактора
Небольшие кексы на сметане с цукатами — выпечка, которая готовится быстро и без сложного оборудования. В основе — простое тесто из масла, сахара, яиц и сметаны, которое по консистенции напоминает густую сметану. Цукаты дают сладость и яркие вкусовые акценты. Подходит для завтрака, детского стола или к чаю. Ванильный сахар добавляет лёгкий аромат без лишних специй.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное100г
- сметана200г
- сахар150г
- яйцо3шт.
- мука300г
- сода0.5ч. л.
- уксус1ч. л.
- сахар ванильный1пакет
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки58г64.44% от дневной нормы
- Жиры143г178.75% от дневной нормы
- Углеводы440г146.67% от дневной нормы
- Калории3277кКал136.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Сливочное масло размягчить и растереть с сахаром до однородности.Масло должно быть комнатной температуры — так оно легче растирается с сахаром. - Шаг 2Шаг 2Добавить сметану, яйца и соль, взбить до гладкой массы.Не взбивайте слишком долго: достаточно довести массу до однородности.
- Шаг 3Шаг 3Соду погасить уксусом, сразу влить в тесто, перемешать.Вливайте соду сразу после гашения, пока реакция активна.
- Шаг 4Шаг 4Всыпать муку и цукаты, быстро перемешать. Тесто должно быть по консистенции как густая сметана.Не замешивайте тесто долго после добавления муки — иначе кексы получатся плотными.
- Шаг 5Шаг 5В формы для кексов вложить бумажные вкладыши, ложкой разложить тесто.Заполняйте формочки примерно на две трети: тесто поднимается при выпекании.
- Шаг 6Шаг 6Выпекать при 180 °C до готовности — около 20–25 минут, до светло-коричневой корочки.Проверьте готовность зубочисткой: она должна выходить сухой.
На заметку
Готовые кексы лучше есть тёплыми или полностью остывшими — в остывшем виде аромат ванили чувствуется отчётливее. Хранить в закрытом контейнере до трёх суток. По этому рецепту можно добавить вместо цукатов изюм или кусочки кураги. Фото готовых кексов удобно делать, пока они ещё в формочках — выглядят аккуратно.Оценить520
0