Отжатый мацони с грецкими орехами
Описание рецепта
Мацони после отцеживания становится таким густым и кремовым, что его хочется есть ложкой прямо из миски. Грецкие орехи добавляют сытости, а щепотка соли делает вкус по-настоящему глубоким. После плотного застолья эта лёгкая закуска — то что нужно: и вкусно, и пищеварению помогает.Слово редактора
Отжатый мацони — древняя армянская закуска с густой кремовой текстурой. После отцеживания продукт становится плотным, почти как мягкий сыр, и хорошо держит форму. Подходит тем, кто хочет лёгкую закуску после плотного обеда: мацони помогает пищеварению. Орехи дают насыщенность, соль подчёркивает вкус. Можно намазывать на хлеб или есть ложкой. Хорошо сочетается с чесноком и зеленью — на основе этого же продукта готовят соусы к мясу и овощам.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мацони500г
- грецкие орехи50г
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры49г61.25% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории597кКал24.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Мацони влить в холщовый мешочек.Если холщового мешочка нет, можно использовать несколько слоёв марли, сложенных в дуршлаг. - Шаг 2Шаг 2Мешочек подвесить над миской на ночь, чтобы стекла вся лишняя жидкость.Оставляйте мешочек в холодильнике — так продукт дольше сохранится свежим.
- Шаг 3Шаг 3Утром переложить отжатый мацони в миску, добавить соль по вкусу и перемешать.Солите постепенно и пробуйте — мацони сам по себе слегка кислый, много соли не нужно.
- Шаг 4Шаг 4Добавить свежие грецкие орехи и снова перемешать.Орехи можно слегка поджарить на сухой сковороде для более выраженного вкуса.
На заметку
Готовый отжатый мацони подают как намазку на хлеб или как самостоятельную закуску. Хранить в холодильнике в закрытой ёмкости до трёх суток. По этому же рецепту можно добавить чеснок и зелень — получится соус к мясным и овощным блюдам. Смотрите фото шагов, чтобы понять нужную консистенцию после отцеживания.Оценить522
0
Комментарии
5На армянском не мацони - а Мацун
я с голосом пришла на здоровый продуктheart
Я за мацони👌👌👌
mmmmmddddaaaa...ooochen vkusno..ya eshyo suxoy myati dobavlyayu👌👌👌👌👌
НЯМ! Вкусняшка всех времен! С лавашом-сказочная еда!Про мясо забыть можно!😋👌heart