Особенности рецепта: Запеканка из вермишели с творогом и изюмом

Name: Запеканка из вермишели с творогом и изюмом
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 160688 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор lara.

Запеканка из вермишели с творогом и изюмом

22 июня 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Нашей семье эта запеканка пришлась очень по вкусу — нежная, чуть сладкая, с мягким изюмом внутри и золотистой корочкой сверху. Готовлю её на завтрак, когда хочется чего-то домашнего и сытного без лишних хлопот. Спасибо Светлане Горелковой за вдохновение — взяла рецепт за основу, и он прижился у нас надолго.

Слово редактора

Вермишелево-творожная запеканка — классическое блюдо из детских садов, которое любят и взрослые. Сладкая основа из отварной вермишели, творога и изюма под румяной сметанной корочкой. Готовится просто: смешать, залить, запечь. Подходит для завтрака, полдника или десерта. Можно варьировать сладость, добавлять ваниль или корицу, заменять изюм на другие сухофрукты.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
вермишель300г
творог500упаковка
яйцо4шт.
сметана100г
сахарпо вкусу
изюм50г

Пищевая ценность

Белки16761г
18623.33% от дневной нормы
Жиры9046г
11307.50% от дневной нормы
Углеводы2254г
751.33% от дневной нормы
Калории160688кКал
6695.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Отварить вермишель.
Вермишель отварить до полуготовности — она дойдёт в духовке. Слить воду полностью, чтобы запеканка не получилась водянистой.
Шаг 2
Шаг 2
Смешать вермишель с творогом, изюмом.
Творог лучше протереть через сито или пробить блендером для однородной нежной текстуры.
Шаг 3
Шаг 3
Добавить 3 яйца. Добавить сахар по вкусу.
Если любите менее сладкую выпечку, добавить 2-3 столовые ложки сахара. Для сладкоежек — 4-5 ложек.
Шаг 4
Шаг 4
Соду погасить уксусом или соком лимона.
Соду можно заменить на 0,5 чайной ложки разрыхлителя — запеканка будет пышнее.
Шаг 5
Шаг 5
Выложить в форму для запекания.
Форму смазать маслом и присыпать манкой или сухарями, чтобы запеканка не прилипла.
Шаг 6
Шаг 6
Смешать яйцо со сметаной и этой смесью смазать запеканку.
Для заливки брать сметану 15-20% жирности. На 4 яйца в тесте нужно 1 яйцо для смазывания.
Шаг 7
Шаг 7
Запекать при 200 °C 30 мин.
Готовность проверять зубочисткой — она должна выходить сухой. Верх запеканки станет золотистым.

На заметку

Готовую запеканку остудить в форме 10-15 минут — так она легче нарежется. Подавать тёплой или холодной со сметаной, вареньем, сгущёнкой или ягодным соусом. Детям особенно нравится со сгущённым молоком. Хранить в холодильнике до 3 дней под крышкой. Этот рецепт с фото поможет приготовить запеканку как в детском саду — проверенный вкус из детства.

Оценить514

lara