Мясной пирог с картофелем и маринованной свининой
Описание рецепта
Вкусный и ароматный мясной пирог с тонким тестом. У меня тесто получается тонким именно за счёт того, что его делят на две неравные части, — так нижний слой держит начинку, а верхний остаётся почти воздушным. Такой пирог хорошо подойдёт для сытного семейного обеда или на стол к приходу гостей.Слово редактора
Мясной пирог с картофелем — сытная закрытая выпечка на основе рубленого теста из муки, маргарина и молока. Начинка готовится из маринованной свинины с луком и лавровым листом, к которой добавляют тонко нарезанный картофель — за счёт этого начинка получается сочной без дополнительного бульона или соуса. Тесто раскатывают на два неравных пласта: большим выстилают форму, меньшим накрывают начинку сверху. Блюдо запекают в духовке до полной готовности мяса и картофеля. Форму теста и толщину слоёв можно менять по вкусу, украшая края фигурками из остатков теста.Пищевая ценность
- Белки197г218.89% от дневной нормы
- Жиры336г420.00% от дневной нормы
- Углеводы413г137.67% от дневной нормы
- Калории5460кКал227.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для начала нужно замариновать мясо. Для этого мясо нарезать небольшими кусочками, добавить луковицы, нарезанные полукольцами, лавровые листы, хорошо посолить, поперчить, перемешать и поставить в холод на 1-2 часа.Мариновать мясо дольше двух часов не обязательно — свинина и без того быстро впитывает вкус лука и специй. - Шаг 2
Чуть позже приготовить тесто. Для этого муку высыпать в миску, смешать с солью и содой, добавить натертый на терке маргарин и растереть все руками.Маргарин удобнее натирать заранее охлаждённым — так тесто получится более рассыпчатым и не потечёт при растирании руками. - Шаг 3
Влить молоко и замесить тесто. Затем разделить его на 2 неравные части.Молоко вливайте постепенно, чтобы тесто не получилось слишком липким — консистенция должна оставаться пластичной. - Шаг 4
Раскатать бОльшую часть, выложить в форму для выпечки, смазанную маслом.Форму смазывайте маслом равномерно, включая борта, чтобы готовый пирог легко вынимался после выпечки. - Шаг 5
К замаринованному мясу добавить тонко нарезанный картофель и все перемешать.Картофель нарезайте действительно тонко — толстые ломтики могут не пропечься за время выпечки пирога. - Шаг 6
Выложить начинку на тесто.Распределяйте начинку равномерно по всей поверхности теста, не оставляя пустот у краёв. - Шаг 7
Накрыть сверху второй частью теста, защипнуть края. Можно украсить фигурками из остатков теста. Готовить в разогретой духовке до 200-220 градусов примерно 1 час.Ориентируйтесь на состояние картофеля внутри пирога — если он мягкий, значит, начинка полностью пропеклась.
Комментарии
4Вкусненько...только выпекалось дольше часа
Красивый и вкусный пирог. А Вы его просто едите или с чем-то?👍flowerflowerflower
Какой красивый и вкусный пирог!👌flowerflowerflower
Стоимость смс на номер 5537 составляет в среднем 181.04 руб