Особенности рецепта: Мягкое пряное печенье с яблоками и изюмом

🟢 Быстро 🔥 1712 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 1. Автор Лоранталаса.

Мягкое пряное печенье с яблоками и изюмом

13 июля 2026

Время приготовления 30 мин

ЛоранталасаАвтор рецепта

Описание рецепта

Мягкое, чуть пряное, с кусочками яблока внутри — это печенье хорошо получается даже у тех, кто редко берётся за выпечку. Мёд и гвоздика дают ему тёплый, уютный вкус, а цельнозерновая мука добавляет лёгкую плотность.

Слово редактора

Мягкое домашнее печенье на смеси обычной и цельнозерновой муки с мёдом, яблоками и изюмом. Гвоздика даёт выраженный пряный акцент, яблоко — сочность, изюм — лёгкую сладость. Подходит для завтрака или перекуса. Из одной порции получается 11 штук — небольшое, но сытное угощение для двух-трёх человек.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки29г
32.22% от дневной нормы
Жиры52г
65.00% от дневной нормы
Углеводы279г
93.00% от дневной нормы
Калории1712кКал
71.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Размягчённое сливочное масло взбить с сахаром до однородности.
Масло должно быть комнатной температуры — холодное не взобьётся равномерно.
Шаг 2
Добавить яйцо, взбить ещё раз. Влить молоко и мёд, взбить всё вместе.
Мёд можно использовать любой — жидкий или слегка засахаренный, предварительно растопив на водяной бане.
Шаг 3
Оба вида муки смешать с солью, содой и молотой гвоздикой.
Если нет молотой гвоздики, можно взять смесь пряностей для выпечки — корицу, мускатный орех.
Шаг 4
Изюм вымочить в зелёном чае, затем обсушить. Яблоко очистить, нарезать очень маленькими кубиками и сбрызнуть лимонным соком.
Вымачивание изюма в чае смягчает его и убирает лишнюю сухость. Зелёный чай можно заменить просто тёплой водой.
Шаг 5
Сухую смесь добавить к масляной основе и замесить тесто — оно должно быть липким. Вмешать яблоко и изюм.
Нарезайте яблоко как можно мельче — так оно равномерно распределится в тесте и не нарушит форму печенья.
Шаг 6
Скатать из теста небольшие шарики размером с грецкий орех, слегка приплюснуть. Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, с расстоянием около четырёх-пяти сантиметров между штуками.
Тесто действительно липкое — это норма. Удобнее формировать шарики смоченными руками.
Шаг 7
Шаг 7
Выпекать 18–20 минут при 180 °C до золотистого цвета.
Готовность проверяйте по цвету низа печенья: он должен быть светло-золотистым, не бледным.

На заметку

Готовое печенье мягкое сразу из духовки и остаётся таким на следующий день. Храните в закрытом контейнере при комнатной температуре до трёх суток. По этому рецепту можно заменить яблоко грушей, а изюм — клюквой. Фото готовых изделий покажет характерную неровную поверхность — это особенность мягкого пряного теста, не дефект.