Запеченные баклажаны, фаршированные курицей и сметаной
Описание рецепта
Такие лодочки я часто готовлю на ужин, когда хочется чего-то сытного, но без лишней тяжести — курица и баклажан отлично дружат.Слово редактора
Запеченные баклажаны, фаршированные курицей — простое блюдо для тех, кто хочет сытный ужин без лишних хлопот. Баклажаны сначала запекают целиком, чтобы мякоть стала мягкой, затем превращают в лодочки и наполняют начинкой из отварной курицы, чеснока и петрушки. Сверху их обильно покрывают сметаной и снова отправляют в духовку — так верх подрумянивается, а начинка пропитывается. Курицу можно заменить индейкой, а сметану — греческим йогуртом для более легкого варианта. Блюдо хорошо сочетается со свежими овощами.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные грудки1шт.
- петрушка1пучок
- чеснок2стакан
- сметана200мл
- соль1щепотка
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории198кКал8.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разогреть духовку до 180С. Баклажаны вымыть, вытереть насухо. Проколоть баклажаны вилкой в нескольких местах и смазать раст.маслом. Противень застелить фольгой или бумагой для выпечки,уложить на противень баклажаны и запечь до мягкости, примерно 25-30 минут (зависит от Вашей духовки).Проколы вилкой помогают баклажану пропекаться равномерно и не лопаться от пара внутри. - Шаг 2
Отварную куриную грудку нарезать кубикамиНарезайте курицу помельче — так начинка будет держаться в лодочке и не рассыпаться при подаче. - Шаг 3
Готовые баклажаны вынуть из духовки, дать не много остытьНе остужайте баклажаны полностью — теплую мякоть проще вынимать ложкой, не повредив стенки. - Шаг 4
Баклажаны разрезать вдоль на половинки, аккуратно ложкой вынуть мякоть,оставив стенки, чтобы получились вот такие "лодочки"Оставляйте стенки толщиной около сантиметра, иначе лодочка потеряет форму при повторной запечке. - Шаг 5
Мякоть баклажанов нарезать кубикамиРежьте мякоть некрупно, чтобы она равномерно распределилась среди кусочков курицы в начинке. - Шаг 6
К куриной грудке добавить баклажаны,измельчённые петрушку и чеснок,посолить, поперчить по вкусу,перемешатьСоль и перец добавляйте по вкусу — баклажан и курица сами по себе довольно нейтральны. - Шаг 7
Полученной массой нафашироавать баклажанные "лодочки",уложить фаршированные баклажаны на противеньНаполняйте лодочки плотно, но без горки — так сметана сверху распределится равномерно. - Шаг 8
обильно смазать каждый баклажан сметаной и поставить в разогретую до 180-200С духовку на 35-40 минут.Слой сметаны должен полностью закрывать начинку, иначе верх подсохнет за долгое время в духовке. - Шаг 9
Подавать горячими, с овощным салатом. Приятного аппетита!Салат с легкой заправкой хорошо балансирует сытную начинку и сметанную корочку сверху.
Комментарии
10Спасибо всем большое за оценки и отзывы!
Аппетитно!!!!!!! По домашнему очень😀 А домашняя еда как известно самая вкусная и полезная😀👌
Фаршированные овощи - это всегда классно и вкусно😋
вкуснятина!))
👌👍