Крем-суп из тыквы с сырными рулетиками из лаваша
Описание рецепта
Тыква после запекания становится такой сладкой, что суп получается мягким и насыщенным даже без лишних специй.Слово редактора
Крем-суп из тыквы — густой, бархатистый суп на основе запечённой тыквы и обжаренного лука-порея, приправленный сливками и мускатным орехом. К нему подаются хрустящие рулетики из тонкого лаваша с сыром и петрушкой — они заменяют хлеб и украшают тарелку. Подойдёт для сытного обеда в будни и выглядит достаточно нарядно для гостей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тыква400ст. л.
- бульон1л
- лук-порей3шт.
- сливки200мл
- соль1щепотка
- перец черный1щепотка
- орех мускатный1щепотка
- тонкий лаваш1пласт
- петрушка1пучок
- сыр твердый100г
Пищевая ценность
- Белки36г40.00% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы141г47.00% от дневной нормы
- Калории763кКал31.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лист лаваша намазать очень тонким слоем сливочного масла, посыпать измельчённой петрушкой и тёртым твёрдым сыром. Свернуть в плотный рулет.Намазывайте масло очень тонко — так лаваш пропечётся равномерно и станет хрустящим, а не жирным. - Шаг 2
Противень застелить бумагой для выпечки, выложить рулет и поставить в разогретую до 200 °C духовку на 8–10 минут. Готовый рулет вынуть, накрыть полотенцем и отложить в сторону.Полотенце удержит влагу и не даст корочке рулета затвердеть до нарезки. Нарезайте непосредственно перед подачей. - Шаг 3
Тыкву нарезать произвольными кусками, посолить, добавить кусочек сливочного масла и запечь в духовке или микроволновке до готовности (в микроволновке — около 12 минут при мощности 100%).Тыкву можно запечь заранее. Если готовите в духовке, удобно это делать пока варится суп. - Шаг 4
Лук-порей нарезать тонкими колечками. В сковороде разогреть сливочное масло и обжарить порей, помешивая, пять-шесть минут.Порей не должен подгореть — следите, чтобы масло не перегрелось, и помешивайте регулярно. - Шаг 5
В кастрюлю положить запечённую тыкву и обжаренный порей, измельчить блендером в пюре, влить бульон и ещё раз взбить до однородности.Если блендер погружной, удобнее взбивать прямо в кастрюле. Следите, чтобы масса не разбрызгивалась. - Шаг 6
Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения, влить сливки, приправить солью, перцем, сахаром и мускатным орехом по вкусу. Прогреть, не доводя до кипения.Суп нельзя кипятить после добавления сливок — иначе они свернутся. Достаточно прогреть до лёгкого пара. - Шаг 7
Горячий суп разлить по тарелкам. В каждую положить два кусочка сырного рулета, украсить листиком петрушки.Рулетики можно приготовить заранее и разогреть в духовке за две-три минуты перед подачей. - Шаг 8
влить бульон,ещё раз взбить, Поставить кастрюлю на огогнь,до вести до кипения и влить сливки,приправить,солью,перцем,сахаром,мускатным орехом по вкусу,довести до кипения,но не кипятимть. - Шаг 9
Горячий суп разлить по тарелками,в каждую тарелку сверху положить по два кусочка сырного рулета,украсить листиком петушки. Ну очень вкусно! Приятного аппетита!
Комментарии
18Удивитeльнo, как звeздaм удается быстро худеть. На самом то деле, не все так слoжно, вoт в интервью Пoлинa Гaгaринa рaccкaзaлa кaк eй yдaлось пoxyдеть без диeт и спopтзaла, вот ссылка на то интервью - http://dum.ps/fitbody - oчeнь пpoсто, лeгко и бeзопaснo для opганизма. Пo ee мeтoдикe я yжe зa пapy нeдeль сбpoсила 7 Kr!
Очень,очень вкусно.В лаваш добавила немного чеснока пасерованного со сливочным соусом,а в суп немного прованских трав.💐
Спасибо всем большое за внимание к рецепту и,оценки и голоса! Мне очень приятно!flower
Люблю тыкву👌heart
Чудесное фото, Софья! Я еще вчера на него любовалась, а сегодня изучила рецепт 😀 Великолепно flower Мой голос!