Пышные оладьи с кукурузной мукой на кефире
Описание рецепта
Кукурузная мука меняет обычные оладьи до неузнаваемости: корочка получается чуть хрустящей, цвет — насыщенно золотистым, а вкус приобретает лёгкую зернистую нотку. Тесто замешивается быстро, держит форму и не растекается по сковороде. Жарю на самом маленьком огне — именно это даёт ту самую пышность, которая не опадает. Если вы ещё не пробовали добавлять кукурузную муку в оладьи, разница с классическим вариантом вас приятно удивит.Слово редактора
Оладьи с кукурузной мукой готовятся на кефире с добавлением пшеничной муки — такое сочетание даёт лёгкую золотистую корочку и мягкую пористую середину. Блюдо подходит для завтрака или перекуса, не требует сложных ингредиентов и занимает около 20 минут. Кукурузная мука придаёт характерный слегка сладковатый вкус и красивый цвет. Подают оладьи со сметаной, мёдом или вареньем.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кефир300мл
- яйцо1шт.
- пшеничная мука3ст. л.
- кукурузная мука1ст. л.
- сахар2ст. л.
- соль1щепотка
- разрыхлитель0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки24г26.67% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы134г44.67% от дневной нормы
- Калории762кКал31.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Кефир и яйца соединить в миске и хорошо перемешать.Используйте кефир комнатной температуры — тесто быстрее соединится. - Шаг 2Шаг 2Добавить разрыхлитель, соль и сахар, снова перемешать.Разрыхлитель распределяйте равномерно, чтобы оладьи поднялись одинаково.
- Шаг 3Шаг 3Всыпать кукурузную и пшеничную муку, замесить тесто до однородности.Тесто не должно быть слишком жидким — оно должно с трудом падать с ложки. Если жидковато, добавьте ещё немного пшеничной муки.
- Шаг 4Шаг 4Дать тесту постоять 10 минут.За эти 10 минут разрыхлитель начнёт работать — не пропускайте этот шаг.
- Шаг 5Шаг 5Жарить оладьи на небольшом огне, выкладывая тесто ложкой на разогретую сковороду.Сковороду смазывайте минимальным количеством растительного масла перед каждой партией.
- Шаг 6Шаг 6Перевернуть оладьи, когда верх слегка подсохнет и они хорошо поднимутся.Малый огонь обязателен: на сильном оладьи подгорят снаружи и останутся сырыми внутри.
Комментарии
10Какие пышные оладушки👌👌
Здравствуйте всем) у меня не получились оладушки((( тесто с данными пропорциями муки получается жидким((( дайте совет, что я делаю не так?
Симпатичные получились, я вот не догадывалась кукурузную муку добавлять, теперь попробую.
a u menya oladuschki nikogda takimi pischnimi ne poluchayutsya...posle snyatiya so skovorodi stanovyatsya tonkimi...😱poprobuyu vash resept,spasibo chto tak podropooh_lolbno.
неожиданно)))) прекрасный рецепт! спасибо!