Творожная запеканка с тыквой, яблоком и клюквой
Описание рецепта
Запеканка получается нежной внутри и с лёгкой хрустящей корочкой из семечек сверху — при этом в ней нет ни грамма муки. Тыквенное пюре делает текстуру бархатистой, яблоко добавляет сочность, а клюква даёт приятную кислинку. Мне нравится, что порционный формат удобен и для подачи, и для хранения. Готовится просто, а выглядит аккуратно.Слово редактора
Порционные творожные запеканки с тыквенным пюре, яблоком и вяленой клюквой — лёгкий десерт без муки. Крахмал держит форму, тыква даёт мягкость и цвет, яблоко — сочность. Тыквенные семечки и кунжут создают хрустящую корочку сверху. Подходит для завтрака, полдника или детского меню. Вместо клюквы можно взять вяленую вишню.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог200упаковка
- яйцо2шт.
- пюре100г
- яблоки1шт.
- лимонный сок2ч. л.
- клюква50шт.
- тыквенные семечкипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки6697г7441.11% от дневной нормы
- Жиры3616г4520.00% от дневной нормы
- Углеводы839г279.67% от дневной нормы
- Калории63965кКал2665.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Творог пробить блендером вместе с яйцами, сахаром, измельчённым яблоком и тыквенным пюре до однородной массы.Тыквенное пюре можно приготовить заранее: запеките тыкву при 180 °C и пробейте блендером. Пюре должно быть густым, без лишней жидкости. - Шаг 2Шаг 2Всыпать крахмал, тщательно перемешать. Добавить вяленую клюкву и ещё раз перемешать.Крахмал добавляйте постепенно и хорошо вмешивайте — от этого зависит плотность готовой запеканки.
- Шаг 3Шаг 3Разложить массу по формам для выпечки.Форму лучше слегка смазать маслом или застелить бумагой для выпечки, чтобы запеканки легко вынимались.
- Шаг 4Шаг 4Посыпать сверху тыквенными семечками и семенами кунжута.Семечки и кунжут прилипнут лучше, если слегка вдавить их в поверхность массы.
- Шаг 5Шаг 5Выпекать в духовке, разогретой до 180 °C, 30 минут. Остудить запеканки прямо в формах.Не торопитесь вынимать запеканки горячими — при остывании в форме они становятся плотнее и не ломаются.
На заметку
Готовые запеканки подавайте тёплыми или комнатной температуры — со сметаной, натуральным йогуртом или вареньем. Хранить в холодильнике до двух суток, накрыв плёнкой. Этот рецепт легко адаптировать: вяленую клюкву замените изюмом или курагой. Пошаговое фото поможет точно распределить массу по формам и не ошибиться с консистенцией.Оценить510
0
Комментарии
1👌