Особенности рецепта: Тёртый пирог с черносмородиновым джемом на майонезном тесте

Name: Тёртый пирог с черносмородиновым джемом на майонезном тесте
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 3348 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор аленка.

Тёртый пирог с черносмородиновым джемом на майонезном тесте

07 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Чёрная смородина в начинке даёт такую яркую кислинку, что пирог получается живым и насыщенным — совсем не приторным. Тесто рассыпается на языке, крошка сверху чуть хрустит, а джем внутри остаётся сочным. Готовится без лишних усилий, и это, пожалуй, главное его достоинство после вкуса.

Слово редактора

Тёртый пирог — один из самых простых вариантов домашней выпечки с джемом. Тесто на майонезе и маргарине получается рассыпчатым и чуть слоистым. Треть теста замораживают и натирают поверх начинки — так образуется рыхлая крошка, которая при выпечке схватывается в мягкую корочку. Подходит для чёрной смородины, брусники или любого густого ягодного джема.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
мука2стакан
маргарин200г
яйцо1шт.
майонез2ст. л.
джем200г

Пищевая ценность

Белки45г
50.00% от дневной нормы
Жиры209г
261.25% от дневной нормы
Углеводы325г
108.33% от дневной нормы
Калории3348кКал
139.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Яйцо взбила с сахаром, добавила майонез и взбила ещё раз.
Используйте яйца комнатной температуры — они лучше взбиваются с сахаром.
Шаг 2
Шаг 2
В муку добавила соду и растопленный маргарин, влила яичную смесь и вымесила тесто.
Муку добавляйте постепенно, тесто должно быть мягким, но не липким.
Шаг 3
Шаг 3
Треть теста скатала в шарики и убрала в морозилку на 20 минут.
Чем крепче заморожены шарики, тем легче их тереть на тёрке — можно увеличить время до 30 минут.
Шаг 4
Шаг 4
Оставшееся тесто раскатала по размеру противня. Противень застелила пекарской бумагой и перенесла на неё тесто.
Раскатывайте тесто прямо на пекарской бумаге, тогда перенести его на противень будет проще.
Шаг 5
Шаг 5
На тесто равномерно выложила джем.
Джем должен быть густым, чтобы не растекался при выпечке. Жидкое варенье лучше сначала уварить.
Шаг 6
Шаг 6
Достала шарики теста из морозилки и натёрла на тёрке поверх джема.
Тёрку используйте крупную — тогда крошка получается пышнее.
Шаг 7
Шаг 7
Выпекала 15–20 минут до готовности.
Готовность проверяйте по цвету крошки — она должна стать светло-золотистой.

На заметку

Пирог нарежьте после полного остывания — горячим он крошится. Храните под крышкой при комнатной температуре до двух суток или в холодильнике до четырёх. Этот рецепт легко адаптировать: попробуйте брусничный, абрикосовый или сливовый джем. Фото готового пирога в разрезе покажет слой начинки и рыхлую тёртую крошку — именно так выглядит правильный результат.

Оценить514

аленка