Бананово-шоколадный торт с кокосовым кремом
Описание рецепта
Рецепт торта - весь в импровизации, но получилась самая вкусная вещь из десертов, которую мне когда-либо удавалось приготовить. Торт не особо «тяжелый», потому что в креме нет масла. Масло какао, что добавляется в тесто - его всего 15 г (аптечная упаковка) - служит для аромата. Бисквит получился воздушный, а в сочетании с кремом, слоем шоколада с крошкой и банановой начинкой - реально торт можно кушать губами.Слово редактора
Бисквитный торт с бананами и шоколадной глазурью — домашний десерт без масляного крема. Бисквит на основе какао с маслом какао для аромата, начинка — сырковый десерт с бананами, покрытие — крем из взбитых сливок с кокосовой стружкой и шоколадная глазурь по бокам. Подходит для праздничного стола и хранится в холодильнике до следующего дня.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука150г
- картофельный крахмал50г
- сахар100г
- яйца куриные3шт.
- разрыхлитель1
- какао2ст. л.
- сахар ванильный1пакет
- бананы2шт.
- молоко5мл
- сливки1упаковка
- глазурь1пачка
- кокосовая стружка4ст. л.
- бисквитпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы45г15.00% от дневной нормы
- Калории324кКал13.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Отделить белки от желтков. Белки взбить миксером в густую пену. Желтки взбить отдельно с сахаром.Если миска для белков жирная, пена не собьётся — протрите её долькой лимона и насухо вытрите. - Шаг 2
Смешать муку, крахмал, какао и разрыхлитель, осторожно ввести в желтковую смесь. Если тесто получается слишком густым, добавить пару ложек топлёного молока. Добавить растопленное масло какао.Масло какао аптечное — упаковка около 15 граммов. Больше не нужно, оно только для аромата. - Шаг 3
Получившуюся смесь осторожно соединить с белковой пеной. Выпекать бисквит около 30–40 минут при 180–200 °C.Готовность бисквита проверьте зубочисткой: выходит сухой — готов. Не открывайте духовку первые 20 минут. - Шаг 4
Остывший бисквит разрезать на две части и аккуратно вынуть мякиш. Верхнюю часть пропитать топлёным молоком, у нижней пропитать только бортики.Если бисквит вышел высоким, разрежьте на три части — тогда начинки хватит на два слоя. - Шаг 5
Шаг 5В нижнюю часть бисквита выложить половину сыркового десерта, сверху — кусочки бананов, залить оставшимся десертом и накрыть верхней половиной.Шоколадный топпинг с сыркового десерта можно добавить в крем или в шоколадную глазурь. - Шаг 6Шаг 6Приготовить крем: в 100 граммов молока добавить загустители и порошок взбитых сливок, взбить миксером. Добавить марципановую глазурь и ванильный сахар, взбить ещё раз. Обмазать торт двумя-тремя слоями крема, пересыпая каждый слой кокосовой стружкой.Если крем закончился раньше, чем шоколад, замените его двумя ложками топлёного молока при растапливании.
- Шаг 7Шаг 7Растопить шоколад на водяной бане, смешать с оставшимся кремом. Украсить верх торта шоколадом по желанию, бока обмазать шоколадной смесью. Измельчить мякиш бисквита в крошку и прижать к боковому шоколаду.Крошку прижимайте к бокам сразу, пока шоколад ещё тёплый — потом не прилипнет.
- Шаг 8Шаг 8Убрать торт в холодильник минимум на два часа, лучше на ночь — накрыть пластиковой крышкой, чтобы крошки не подсыхали.Хранить торт в холодильнике под крышкой — крошки остаются мягкими, торт лучше пропитывается.
Комментарии
2Ой, мне так нравятся торты, в которых коробочку надо делать, потом такой вкусный внутри получается! Даже не сомневаюсь, что Ваш тортик очень-очень вкусный!😀flower
Очень нежный!👌👌👌flower