А-ля ачма из слоёного теста с сулугуни
Описание рецепта
Этот рецепт по-моему со старого сайта «Едим Дома» (здесь я его не нашла). Автор — Agnis. Это мой самый любимый вариант выпечки из слоеного теста с сыром, причем вкусно с любым сыром, как в холодном, так и в горячем виде. Угощайтесь!Слово редактора
А-ля ачма — упрощённый вариант грузинской слоёной выпечки. Вместо вытяжного теста здесь используют готовое слоёное, начинку составляет тёртый сулугуни. Пласты сворачивают колбасками, укладывают по кругу в форму и заливают смесью молока с яйцом — получается сочная, слоистая выпечка. Подходит для завтрака или перекуса, одинаково хороша в горячем и холодном виде, а вкус не меняется при замене сулугуни на другой плавкий сыр.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто слоеное400г
- молоко1стакан
- яйца куриные1шт.
- сливочное масло1ст. л.
- сулугуни400г
Пищевая ценность
- Белки119г132.22% от дневной нормы
- Жиры196г245.00% от дневной нормы
- Углеводы172г57.33% от дневной нормы
- Калории2894кКал120.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Оля
Оксана Кузнецова
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Каждый пласт слоёного теста разрезать пополам и раскатать — получаются четыре прямоугольника. Сулугуни натереть на тёрке.Тесто легче раскатывается слегка подмороженным, а не полностью оттаявшим. - Шаг 2Шаг 2Каждый прямоугольник равномерно посыпать тёртым сулугуни.Сыр можно натереть на крупной тёрке — так он равномернее распределится по тесту.
- Шаг 3Шаг 3Свернуть каждый пласт с сыром в длинную колбаску.Старайтесь сворачивать колбаску плотно, чтобы сыр не высыпался при укладке.
- Шаг 4Шаг 4Форму для выпечки смазать маслом. Уложить колбаски по кругу, начиная с середины, плотно друг за другом.Если форма прямоугольная, укладывайте колбаски параллельными рядами.
- Шаг 5Шаг 5Яйцо взбить с молоком и равномерно залить сверху.Количество заливки можно увеличить, если хочется более влажную, сочную текстуру внутри.
- Шаг 6Шаг 6Выпекать 20–25 минут при 190–200 °C до золотистой корочки.Готовность проверяйте по цвету: тесто должно стать светло-золотистым, без бледных участков.
- Шаг 7Шаг 7Достать из духовки и сразу смазать сливочным маслом.Масло наносите кистью сразу после извлечения из духовки, пока выпечка горячая.
На заметку
Подавайте ачму тёплой, нарезав на секторы прямо в форме. Хранится в холодильнике до двух суток, перед подачей достаточно прогреть в духовке или микроволновке. Сулугуни можно заменить адыгейским, брынзой или твёрдым сыром — каждый вариант даст свой вкус. Пошаговый рецепт с фото поможет точно повторить укладку и добиться красивого разреза.Оценить537
0
Комментарии
16Классно!
На днях столкнулся с проблемой ушных пробок у старшего сына, кое как удалось ее размягчить закапыванием масла, но всю ее так и не получилось удалить. Сын жаловался на дискомфорт и мы пошли в поликлинику к Лору. Осмотрев ухо, врач однозначно заявила что нет необходимости промывать. В альтернативу этой процедуре, можно приобрести ушные капли для растворения пробок и просто серы. Это нас конечно порадовало мы зашагали весело домой, ведь сложновато объяснить ребенку в 7 лет зачем врач берет огромный шприц и идет с явным намерением как-то его применить в отношении к маленькому пациенту. Капли приобрели в ближайшей от дома аптеке, коробка содержит 5 одноразовых мягких мини-капельниц объемом по 2 мл. Нам по желанию отделили одну. Вышло около 50 рублей. Хватило нам ее на 3 человек правда, прочитав в инструкции решили закапать всем кто был дома - для профилактики. Флакон нельзя хранить после открытия. Дети очень сильно возмущались, в каждое ухо по очереди надо было сделать один прыск и подождать минуту(мы ждали где-то полторы) при этом лежа на боку. После этого надо перевернуться и аккуратно держа ватку вытереть все что вытечет из уха. Эффект был сразу, уши перестали болеть у сына сразу. У меня мне кажется даже улудшился немного слух, сниженый после долгого отита. А возмущение детей во время вспрыскиваний я поняла лишь когда проводила процедуру со своими ушами - во время вспрыскивания в ушах стоит малоприятный скрежет, по другому я даже не могу описать этот звук. Рекомендую все у кого есть аналогичные проблемы или же просто для профилактики людям с сухостью ушных проходов. Единственное, нельзя чистить уши после закапывания ватными палочками, Лор сказала - есть шанс повредить перепонку. Также нельзя применять тем у кого были травмы барабанной перепонки. 07.10.15 http://www.polismed.ru/a-cerumen/
👌👍flowerflowerflower
Вернулась с картинкой 😋
Тоже люблю этот вариант приготовления пирога!!! От меня 5 баллов!heartflower