Овсяный кисель

В 3-хлитровую банку высыпать овсяные хлопья, залить кипяченой водой комнатной температуры. Добавить в банку 100 мл кефира, закрыть банку крышкой и убрать в темное место на 2-3 дня. Есть несколько способов заквашивания овсянки.Можно положить в банку вместо кефира кусочек хлеба.

На поверхности воды должны появится пузырьки,овсянка должна забродить.Иногда потребуется больше времени для скисания, если в квартире будет лишком прохладно.

Если вы видите, что овсянка скисает, появился характерный запах, и пузырьки, то можно готовить кисель.

Понадобятся две кастрюли и дуршлаг.Ставим дуршлаг на кастрюлю, сливаем содержимое банки, затем хлопья заливаем новой порцией кипяченой воды, вымываем белый осадок помешивая деревянной ложкой, либо разминаем хлопья руками.Сливаем жидкость в другую кастрюлю,если первая уже наполнена. Промываем хлопья не менее трех раз.

Постепенно осадок в кастрюлях осядет, прозрачную жидкость осторожно сливаем, а белый, более плотный осадок понадобится для приготовления полезного киселя.Жидкость в кастрюлях отстаивается несколько часов.Белый осадок(закваску) нужно собрать в баночку и убрать в холодильник,когда нужно будет сварить кисель, то используем его вместо крахмала.У меня получилось 400 мл.овсяной закваски.Сначала эта закваска не слишком густая,но со временем загустеет больше

Готовим кисель.Несколько столовых ложек овсяного концентрата (от 5 до 10 ложек) размешать в двух стаканах холодной воды, довести до кипения на малом огне, помешивая деревянной ложкой, затем уварить до желаемой густоты (достаточно 5 минут). В конце варки добавить сахар, соль, масло любое (сливочное, подсолнечное, оливковое, облепиховое), остудить до теплого состояния. Есть на завтрак с черным хлебом.

В лечебных целях есть кисель нужно ежедневно, желательно по утрам, в теплом виде. Дневная норма: 200 г . Не рекомендуется также есть кисель на ночь. Он придает чувство бодрости, прогонит сон.

Готовый концентрат может хранится в холодильнике до трех недель.Можно сварить кисель на молоке, добавить варенье и фрукты.Кисель может быть жидким, а можно приготовить густой кисель и есть его ложкой.Может быть вам понравится употреблять напиток с овсяной закваской в сыром виде, не отваривая,но это уже вам решать.В любом случае это будет очень полезный для здоровья напиток!Можно использовать овсяный кисель для приготовления соусов и крема для сладкой выпечки.

Оставшиеся овсяные хлопья можно использовать для выпечке овсяного хлеба.Приятного аппетита!