Закусочный рулет с печеночным паштетом
Описание рецепта
Паштет из печени — вещь всем знакомая, но здесь он звучит совсем по-другому. Когда заворачиваешь его в нежный яичный блинчик с сыром, получается настоящая закуска, которую не стыдно поставить на праздничный стол. Нарезанный кружочками рулет выглядит куда эффектнее бутербродов, а вкус — тот самый, любимый.Слово редактора
Закусочный рулет на основе яичного теста с начинкой из печеночного паштета — быстрая закуска для праздничного стола или пикника. Тесто получается нежным за счет сыра и майонеза, а начинку можно варьировать: использовать паштет из куриной или говяжьей печени, добавить обжаренный лук или огурцы. Рулет удобно нарезать порционными кусочками, он хорошо держит форму и эффектно смотрится на тарелке.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные4шт.
- соль1щепотка
- майонез200г
- сыр200г
- лук репчатый2шт.
- морковь2
- масло сливочное200г
- паштетпо вкусу
- приправапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры39г48.75% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории385кКал16.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 15 яиц взбить, посолить (немного), добавить сыр, майонез, приправы. Тесто должно быть жидким.Использовать твердый сыр — он придаст тесту структуру и сливочный вкус. Натереть его на мелкой терке. - Шаг 2Шаг 2Противень застелить бумагой для выпечки, вылить тесто.Смазать бумагу тонким слоем сливочного масла, чтобы тесто легко отделилось после выпечки.
- Шаг 3Шаг 3Поставить в духовку. Температура 200 °C до готовности.Следить, чтобы корж не пересох — готовность проверять через 12–15 минут. Верх должен стать золотистым.
- Шаг 4Шаг 4Вынуть готовое тесто и сразу свернуть рулет, чтобы тесто запомнило форму.Сворачивать рулет аккуратно, пока корж горячий и пластичный. Если тесто остынет, оно потрескается.
- Шаг 5Шаг 5Дать немного остыть.Можно завернуть рулет в полотенце — так он лучше «запомнит» форму и останется мягким.
- Шаг 6Шаг 6Заполнить паштетом.Равномерно распределить паштет по всей поверхности коржа, отступая 1–2 см от краев. Можно добавить тертую морковь или рубленый лук для текстуры.
На заметку
Готовый рулет охладить в холодильнике минимум час — так начинка схватится, и рулет будет легче нарезать ровными ломтиками. Подавать на плоском блюде, украсив зеленью или ломтиками огурца. Хранить в холодильнике до 3 дней, завернув в пищевую пленку. Этот рецепт с фото показывает базовый вариант — экспериментировать с начинками, добавляя жареные грибы, сыр или свежие овощи.Оценить58
0