Шаньги с мясом и картошкой из теста на кефире
Описание рецепта
Тесто на кефире с маргарином — моё любимое: не капризное, лепится легко.Слово редактора
Шаньги — выпечка из простого незатяжного теста с мясной начинкой. Тесто замешивается на кефире с натёртым маргарином — без долгой расстойки, только холодильник. Начинка из сырого мяса, картошки и лука — режется мелко и закладывается прямо в тесто. Форма — треугольники или любая, какая удобна. Подходит для семейного обеда или ужина, готовится из доступных продуктов.Пищевая ценность
- Белки205г227.78% от дневной нормы
- Жиры151г188.75% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории3201кКал133.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Маргарин (1 пачку) натёрла на тёрке, смешала с кефиром (1 пачка), добавила щепотку соли и яйцо (или майонез вместо яйца). Постепенно вмешала муку — столько, сколько возьмёт тесто, до мягкого нелипкого колобка.Вместо домашнего теста можно взять готовое слоёное — экономит время. - Шаг 2
Тесто завернула и убрала в холодильник — пусть отдохнёт, пока готовится начинка.Тесто можно держать в холодильнике до 30 минут — оно станет плотнее и легче раскатается. - Шаг 3
Шаг 3Мясо, картошку и лук порезала мелко, добавила специи по вкусу, перемешала.Мясо берите любое: свинина, говядина или смесь. Специи — соль, перец, можно добавить зелень прямо в начинку. - Шаг 4Шаг 4Вытащила тесто, раскатала небольшие лепёшки. На каждую положила начинку, защипнула края — я делаю треугольничками.Лепёшки раскатывайте не слишком тонко — около 3–4 мм, иначе тесто может порваться при защипывании.
- Шаг 5Шаг 5Противень смазала растительным маслом или застелила бумагой для выпечки. Разложила шаньги, смазала сверху взбитым яйцом.Яйцо для смазки взбейте вилкой до однородности — тогда корочка получится равномерной.
- Шаг 6Шаг 6Поставила в духовку при 180 °C на 40 минут.Если пирожки начинают темнеть сверху, накройте противень фольгой на последние 10 минут.
- Шаг 7Шаг 7Готовые шаньги накрыла — через 20 минут можно есть.Накрывайте шаньги полотенцем, а не крышкой — так корочка останется мягкой, не отмокнет.
На заметку
Готовые шаньги подавайте тёплыми — через 20 минут после духовки они самые вкусные. Хранятся в контейнере до двух суток, перед подачей разогрейте в духовке при 160 °C пять минут. В этом рецепте начинку можно варьировать: только картошка с луком, творог с зеленью или капуста. Пошаговые фото помогут сориентироваться с формой защипа.Оценить521
0
Комментарии
3Любаша, бедный русский язык"...ложим в каждую фарш..."!!!
😘это очень вкусно... но шаньга это исконно уральское название...😱это блюдо очень сытное и всегда выручает хозяйку👌heart
Это же настоящая самса с картошкой и мясом.👌👌 Очень люблю!heartheart