Особенности рецепта: Творожное печенье с вишней и кунжутом

🟢 Быстро 🔥 64812 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Виктория.

Творожное печенье с вишней и кунжутом

10 июля 2026

Время приготовления

ВикторияАвтор рецепта

Описание рецепта

Творог в тесте даёт нежную, чуть влажную текстуру — такое печенье не черствеет быстро, как песочное. Вишня с корицей создают тот самый сочетание, которое хочется повторять. Кунжут снаружи похрустывает и визуально делает выпечку аккуратной. У меня тесто обычно выходит с первого раза, главное — не торопиться с мукой и добавлять её постепенно.

Слово редактора

Творожное печенье на основе мягкого теста с добавлением вишни и корицы — домашняя выпечка без сложных техник. Тесто замешивается быстро: творог, яйцо, масло, сахар и мука. Кунжутная обсыпка даёт хрустящую корочку. Подойдёт для завтрака, полдника или к чаю. Количество муки зависит от влажности творога — ориентируйтесь на консистенцию теста.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
творог200упаковка
яйцо1шт.
сахар70г
корица1ч. л.
мука220г
вишня1шт.
кунжут1пакет

Пищевая ценность

Белки6715г
7461.11% от дневной нормы
Жиры3619г
4523.75% от дневной нормы
Углеводы1028г
342.67% от дневной нормы
Калории64812кКал
2700.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Смешать творог, яйцо, масло, сахар, ванильный сахар и корицу. Хорошо растереть до однородности.
Можно растереть вилкой или использовать миксер с насадкой-лопаткой — главное получить однородную массу без комков.
Шаг 2
Добавить вишню и аккуратно перемешать, чтобы ягоды не раздавились.
Если вишня свежая, слегка обсушите её бумажным полотенцем — лишний сок сделает тесто влажным.
Шаг 3
Добавить муку частями, замешивая тесто. Оно должно держать форму, но оставаться мягким — не сухим.
Если творог сухой, муки уйдёт меньше; если влажный — больше. Добавляйте по столовой ложке и проверяйте консистенцию.
Шаг 4
С помощью пищевой плёнки сформировать колбаску и убрать в холодильник на 15–20 минут, чтобы тесто легче резалось.
Если тесто прилипает к рукам и плохо держит форму, можно подморозить его 10 минут в морозилке.
Шаг 5
Шаг 5
Нарезать колбаску на кусочки, обмакнуть каждый в кунжут и выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Кунжут лучше держится, если слегка прижать его ладонью к каждому кусочку.
Шаг 6
Шаг 6
Выпекать 25–30 минут при 220 °C до румяности.
Готовность проверяйте по цвету: низ должен быть золотистым, верх — с лёгким румянцем.

На заметку

Готовое печенье храните в закрытом контейнере до трёх суток — на второй день оно становится чуть мягче. По этому рецепту можно менять ягоды: вместо вишни подойдут черника или малина. Кунжут можно заменить маком или измельчёнными орехами. Пошаговые фото помогут сориентироваться по консистенции теста на каждом этапе.

Оценить564

Виктория