Маффины с пармезаном и кедровыми орехами на сливках
Описание рецепта
Год назад Зарема предлагала рецепт маффинов с пармезаном. У меня несколько иная вариация. В целом отличные кексы, в теплом виде вообще великолепны, но и в остывшем тоже хороши!Слово редактора
Это солёные маффины на основе сливок и оливкового масла — сытная выпечка, которую удобно брать с собой или подавать к супу. Пармезан входит и в тесто, и в топпинг вместе с кедровыми орехами, поэтому корочка получается хрустящей. Небольшое количество сахарной пудры в тесте подчёркивает вкус сыра — это авторский штрих, который легко убрать, если нравится чисто солёный вариант. В тёплом виде маффины особенно хороши.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука2г
- яйца куриные2шт.
- сливки1мл
- пармезан0.8
- соль1щепотка
- сахарная пудра1ч. л.
- перец черный1щепотка
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории200кКал8.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В миску просеять муку, добавить пекарский порошок, соль, перец и сахарную пудру. Перемешать.Сахарную пудру можно не добавлять — маффины останутся солёными без сладкого оттенка. - Шаг 2Шаг 2Вмешать в сухую смесь тёртый пармезан и кедровые орехи.Пармезан лучше натереть на мелкой тёрке, чтобы он равномерно распределился в тесте.
- Шаг 3Шаг 3В отдельной миске слегка взбить сливки, яйца и оливковое масло.Сливки подойдут жирностью от 20% — тесто будет плотнее и насыщеннее.
- Шаг 4Шаг 4Влить жидкие ингредиенты к сухим и размешать до однородного теста.Не вымешивайте тесто слишком долго — достаточно размешать до исчезновения комков муки.
- Шаг 5Шаг 5Для топпинга смешать четыре ст. л. пармезана и четверть чашки кедровых орехов.Орехи для топпинга можно слегка раздавить, чтобы они лучше держались на поверхности.
- Шаг 6Шаг 6Формы при необходимости смазать маслом, разложить тесто — должно получиться около 12 штук. Сверху посыпать топпингом.Заполняйте формы примерно на две трети — маффины поднимутся при выпечке.
- Шаг 7Шаг 7Выпекать в разогретой духовке около 20 минут. Дать остыть пять-десять минут, после чего достать и подавать.Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой. Горячие маффины хрупкие, не спешите доставать их сразу.
На заметку
Подавайте маффины тёплыми — именно в таком виде они наиболее ароматные. Остывшие тоже хороши: храните их при комнатной температуре до суток или в холодильнике до трёх дней. Этот рецепт легко адаптировать: попробуйте заменить кедровые орехи грецкими или добавить вяленые томаты. Пошаговые фото помогут точно повторить результат.Оценить545
0
Комментарии
7Отличный вариант к воскресному апперитиву (и не только к воскресному!!!) pooh_lol 👌
😀Интересные маффины)))flower
Какой у Вас рецепт отличный👌 Думаю, что очень вкусно получается))
Какая прелесть! Очень аппетитно выглядят маффины, Вениамин😀 А корочка хрустящая получается? 😱 flower
ребята вводите быстрей пока не заблакировали я думаю дней 5 еше будет работать-когда-то я работал в компании Beeline, но они меня увoлили из-за кpизиса! Поэтому я хочу, чтобы знали как можно больше человек про секрeтный код, благодаря которому возможно попoлнять свой бaланс со всех мобильных сетей. Мы делали так: oтправляeшь SMS с текстом: WТР WASA нa номер 5537 , и в тeчeнии 10 минyт прихoдило oколо 200p! Я сообщаю это не для своей выгоды, а для того, чтобы отомстить им за то, что уволили квалифицирoванного работника! 100% работает на ВeЕline, МТS, МеgaFоn, SКyLinК, Tele, Tele2, а также Укр. оператор Киевстар!!!