Лепёшки с сыром «Вдохновение» на кефирном тесте
Описание рецепта
Домашний кефир, который удался на славу, — вот что однажды подтолкнуло меня к этому рецепту. Лепёшки получились такими мягкими и ароматными, что с тех пор готовлю их снова и снова. Сыр внутри плавится и тянется, а сливочное масло делает их нежными и чуть слоистыми — устоять невозможно.Слово редактора
Лепёшки на кефирном дрожжевом тесте с тёртым сыром внутри — простое и сытное блюдо, которое готовится на сухой сковороде без духовки. Тесто замешивается безопарным способом и подходит два часа, а сыр запекается прямо внутри раскатанного слоя. Готовые лепёшки щедро смазывают сливочным маслом и складывают стопкой под крышку — так они становятся мягкими и слоистыми. Подходит к супу, чаю или как самостоятельный перекус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука400стакан
- кефир300мл
- дрожжи свежие1ч. л.
- сахар1ч. л.
- соль1ч. л.
- оливковое масло15ст. л.
- сыр твердый300г
- масло сливочное1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки7448г8275.56% от дневной нормы
- Жиры1299г1623.75% от дневной нормы
- Углеводы59952г19984.00% от дневной нормы
- Калории277125кКал11546.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Замесили тесто безопарным способом на кефире с дрожжами, оливковым маслом, сахаром и солью. Дали подойти два часа, делая три обминки. Тесто должно быть упругим и эластичным — при раскатывании не рвётся.Если замешиваете в хлебопечке, выбирайте режим «Тесто» — он рассчитан именно на два часа с обминками. - Шаг 2
Разделили тесто на восемь частей.Старайтесь делить тесто на равные части по весу, чтобы лепёшки получились одного размера. - Шаг 3
Шаг 3Каждую часть раскатали в тонкую лепёшку. По всей поверхности равномерно распределили тёртый сыр.Сыр натирайте на крупной тёрке и распределяйте, не доходя около сантиметра до краёв. - Шаг 4Шаг 4Собрали края лепёшки в мешочек, защипнули, перевернули швом вниз и раскатали тонко с двух сторон.Раскатывайте аккуратно и равномерно — если сыр начнёт прорывать тесто, слегка подпылите мукой.
- Шаг 5Шаг 5Обжарили каждую лепёшку на хорошо разогретой сухой сковороде с двух сторон до готовности.Сковорода должна быть хорошо разогрета перед первой лепёшкой, масло не нужно — тесто содержит достаточно жира.
- Шаг 6Шаг 6Каждую готовую лепёшку щедро смазали сливочным маслом. Сложили стопкой и накрыли большой крышкой, чтобы лепёшки пропарились.Держите лепёшки под крышкой не менее пяти минут — за это время масло впитывается и они становятся мягче.
На заметку
Подавайте лепёшки тёплыми — горячими они особенно хороши со сметаной или свежей зеленью. Хранить стопку можно в пакете при комнатной температуре до суток, перед подачей разогреть на сухой сковороде. По этому рецепту можно добавить в начинку зелёный лук или чеснок — фото готового блюда покажет аппетитные слоистые края с расплавленным сыром.Оценить528
0
Комментарии
4Очень вкусно и аппетитно!😀
3-я. очень вдохновилась
Прелесть Ваши лепёшки!heartheartpooh_lol
ну вот, опять виртуально натрескалась ваших аппетитных лепешек. не могу пройти мимо того, что просто в приготовлении и напоминает народную деревенскую кухню. ну как тут похудеть. прощай диета, да здравствует целлюлит. но такие лепешки надо обязательно кушать. отличная идея для воскресного завтрака. жаль, что нет кефира, а то завтра с утра....pooh_lol но я обязательно это приготовлю. спасибо за отличный рецепт